¡Disfruta del verano con este gazpacho de aguacate y pepino!
El gazpacho es una sopa fría tradicionalmente preparada con tomate, pepino, pimiento, ajo y aceite de oliva. Sin embargo, en esta receta vamos a darle un giro delicioso al clásico gazpacho incorporando aguacate y pepino, creando una mezcla suave y refrescante que deleitará tu paladar en los días calurosos. ¡Y lo mejor de todo es que lo prepararemos utilizando la Thermomix, facilitando aún más el proceso! Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso gazpacho en pocos pasos.
Ingredientes para el gazpacho de aguacate y pepino Thermomix
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios para este exquisito gazpacho. Necesitarás:
- 2 aguacates maduros
- 1 pepino grande
- 1 diente de ajo
- 1 limón (su jugo)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras frío
- Sal y pimienta al gusto
- Para la decoración: dados de pepino, aguacate en trozos, y hojas de menta
Pasos para preparar el gazpacho de aguacate y pepino con Thermomix
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y preparar este delicioso gazpacho:
Paso 1: Pelar y cortar los aguacates y el pepino
Comienza pelando los aguacates y retirando el hueso, luego córtalos en trozos. Haz lo mismo con el pepino, pelándolo y cortándolo en rodajas. Una vez que tengas todos los ingredientes listos, resérvalos.
Paso 2: Preparar la mezcla en la Thermomix
En el vaso de la Thermomix, coloca los aguacates, el pepino, el diente de ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Tritura todo a velocidad progresiva 5-10 durante unos segundos, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 3: Refrigerar y servir
Una vez que la mezcla esté lista, colócala en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 1 hora. Cuando esté bien frío, sirve el gazpacho en cuencos individuales y decora con dados de pepino, trozos de aguacate y hojas de menta.
¡Disfruta de esta deliciosa receta veraniega!
Ahora estás listo para disfrutar de este refrescante y delicioso gazpacho de aguacate y pepino. Es perfecto para servir como entrante en una comida ligera o como plato principal en una cena fresca de verano. ¡No dudes en experimentar con las cantidades de cada ingrediente para adaptar la receta a tu gusto personal! ¡Buen provecho!
1. ¿Puedo añadir otros ingredientes a este gazpacho?
Sí, puedes personalizar esta receta añadiendo ingredientes como menta fresca, cilantro o incluso un toque de chile para darle un toque extra de sabor.
2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar este gazpacho en el refrigerador?
Este gazpacho se mantiene fresco en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 días, aunque se recomienda consumirlo lo antes posible para disfrutar de su sabor óptimo.
3. ¿Puedo sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo?
Sí, puedes utilizar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras si prefieres un sabor más intenso en tu gazpacho.