Ingredientes para las alubias blancas con bacalao
Para preparar este exquisito plato de alubias blancas con bacalao necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 latas de alubias blancas en conserva
- 300 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- Caldo de pescado
- Una hoja de laurel
- Perejil picado para decorar
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por picar finamente la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria y el tomate. Corta el bacalao en trozos no muy grandes y reserva. Abre las latas de alubias blancas, escúrrelas y lávalas bajo agua fría para quitar el exceso de sal.
Paso 2: Sofrito y inicio de la cocción
En una cazuela grande, calienta un chorro de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, los pimientos, la zanahoria y el tomate. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Agrega una pizca de sal, pimienta y pimentón al gusto. Incorpora el bacalao y remueve con cuidado para que no se deshaga.
Paso 3: Cocinar las alubias
Añade las alubias blancas escurridas a la cazuela y mezcla todo con delicadeza para que se integren los sabores. Vierte el caldo de pescado suficiente para cubrir todos los ingredientes, añade la hoja de laurel y deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Paso 4: Rectificar y servir
Prueba la mezcla y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Deja reposar unos minutos antes de servir. Espolvorea un poco de perejil picado por encima para darle un toque fresco y colorido. ¡Tu delicioso plato de alubias blancas con bacalao está listo para disfrutar!
Consejos adicionales para esta receta
– Puedes añadir un toque de pimentón picante si te gusta el sabor más intenso.
– Acompaña las alubias blancas con un buen vino blanco para realzar los sabores.
– Esta receta es ideal para preparar en grandes cantidades y congelar en porciones individuales para disfrutar en cualquier momento.
¿Puedo utilizar bacalao fresco en lugar de desalado?
Sí, puedes utilizar bacalao fresco, pero asegúrate de desalarlo previamente según las indicaciones del empaque para evitar un sabor excesivamente salado en el plato final.
¿Se puede preparar esta receta con otro tipo de legumbre?
Sí, puedes experimentar con otras legumbres como garbanzos o judías pintas, aunque el sabor y la textura variarán ligeramente. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones!