Ingredientes para los filetes de merluza en salsa verde
Antes de comenzar a preparar esta deliciosa receta, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios:
- 4 filetes de merluza fresca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 manojo de perejil
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso: cómo preparar los filetes de merluza en salsa verde
Paso 1: Prepara los ingredientes
Comienza picando finamente el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Lava y pica también el perejil. Ten todos los ingredientes listos y a mano para facilitar la preparación.
Paso 2: Sofríe las verduras
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el pimiento verde y cocina por unos minutos más hasta que esté tierno.
Paso 3: Añade el perejil y el vino blanco
Cuando las verduras estén sofritas, añade el perejil picado y remueve bien. Luego, incorpora el vino blanco y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca un poco.
Paso 4: Prepara la salsa verde
En este paso, vamos a hacer la salsa verde. Añade el caldo de pescado a la sartén y deja que hierva. Luego, reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Paso 5: Prepara los filetes de merluza
Mientras la salsa se cocina, vamos a preparar los filetes de merluza. Primero, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. Luego, pásalos por harina para rebozar y sacude el exceso de harina.
Paso 6: Cocina los filetes de merluza
En una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca los filetes de merluza en la sartén y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Paso 7: Añade los filetes a la salsa verde
Una vez que los filetes estén cocidos, retíralos de la sartén y añádelos a la salsa verde que hemos estado cocinando. Deja que los filetes se cuezan durante unos minutos más en la salsa caliente para que absorban los sabores.
Paso 8: Sirve y disfruta
Finalmente, sirve los filetes de merluza en salsa verde en un plato, añadiendo un poco más de salsa por encima. Puedes acompañarlos con arroz blanco o patatas asadas para completar la comida. ¡Listo para disfrutar de este plato tradicional y delicioso!
¿Qué tipo de merluza es mejor usar?
Es preferible utilizar merluza fresca para obtener un mejor sabor y textura en este plato. Si no encuentras merluza fresca, puedes usar filetes congelados, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinar.
¿Se puede hacer esta receta con otro tipo de pescado?
¡Claro! Aunque esta receta tradicionalmente se hace con merluza, puedes usar otros tipos de pescado blanco, como la lubina o el bacalao. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el grosor de los filetes.
¿Puedo guardar las sobras?
Sí, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Al recalentar, asegúrate de hacerlo suavemente para no sobrecocinar los filetes.
¿Se puede congelar la salsa verde?
Si te sobra salsa verde, puedes congelarla en un recipiente adecuado y guardarla en el congelador por hasta 3 meses. Asegúrate de descongelarla completamente antes de calentar y utilizar de nuevo.