¿Estás buscando una receta única y sabrosa para disfrutar en casa con tus seres queridos? La fideuá de carne y setas es una excelente opción para sorprender a tu familia en cualquier ocasión. Este plato tradicional español combina la suavidad de la carne con el sabor intenso de las setas, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes para preparar una deliciosa fideuá de carne y setas:
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
– 250 gramos de fideos cabello de ángel
– 250 gramos de carne de cerdo magra, cortada en trozos pequeños
– 200 gramos de setas variadas (como champiñones, shiitake o boletus), limpias y cortadas en láminas
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 pimiento verde, cortado en tiras
– 1 tomate maduro, rallado
– 1 litro de caldo de carne
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y listos para su uso. Lava y corta las verduras, trocea la carne en pequeños pedazos y deja todo a mano en la cocina. Este paso te ayudará a tener una preparación más ágil y organizada durante la elaboración de la fideuá.
Paso 2: Sofrito de carne y setas
En una paellera o sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la carne de cerdo y las setas, y dóralas hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Retira la carne y las setas de la sartén y reserva.
Paso 3: Sofrito de verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega el tomate rallado y cocina por unos minutos más, removiendo constantemente para integrar bien los sabores.
Paso 4: Incorporación de los fideos
Añade los fideos cabello de ángel a la sartén y mezcla bien con el sofrito de verduras. Cocina durante unos minutos para que los fideos se impregnen de los sabores del sofrito.
Paso 5: Cocción de la fideuá
Vierte el caldo de carne caliente sobre los fideos y mezcla suavemente para que se distribuya de manera uniforme. Deja cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando para que los fideos se cocinen de forma pareja.
Paso 6: Finalización y presentación
Cuando los fideos estén tiernos y el caldo se haya absorbido, agrega la carne y las setas reservadas a la fideuá. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
¡Listo para disfrutar!
Sirve la fideuá de carne y setas en platos individuales, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y acompaña con una buena copa de vino tinto. ¡La combinación de sabores te sorprenderá gratamente y hará las delicias de tus comensales!
¿Puedo usar otros tipos de carne en esta receta?
Sí, puedes sustituir la carne de cerdo por carne de ternera, pollo o incluso mariscos si prefieres una versión más ligera o variada de la fideuá.
¿Qué tipo de setas son las mejores para este plato?
Puedes utilizar setas frescas de temporada o setas deshidratadas rehidratadas previamente. Las setas silvestres como los boletus o las setas shiitake aportan un sabor único a la fideuá.
¿Se puede preparar la fideuá con anticipación?
La fideuá suele ser mejor disfrutada recién hecha, pero puedes dejarla precocinada y terminar la cocción justo antes de servirla para mantener su textura y sabor originales.
¿Qué acompañamientos van bien con la fideuá de carne y setas?
Puedes servir la fideuá con una ensalada fresca de hojas verdes o un poco de alioli casero para darle un toque aún más especial a este plato tradicional.