El solomillo de ternera es uno de los cortes más apreciados y sabrosos de la carne de res. Su textura tierna y su sabor intenso hacen que sea perfecto para platos gourmet. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso solomillo de ternera al horno de manera fácil y práctica desde la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios
Para preparar este exquisito solomillo de ternera al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 solomillo de ternera de aproximadamente 1 kilo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo, orégano, etc.)
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de vino tinto
- 200 ml de caldo de carne
Paso a paso para preparar el solomillo de ternera al horno
A continuación, te presentamos la receta detallada para hacer un delicioso solomillo de ternera al horno:
Precalienta el horno
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a una temperatura de 200 grados Celsius.
Prepara el solomillo
Lava y seca el solomillo de ternera con papel absorbente. Luego, sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Sella el solomillo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el solomillo y dóralo por todos los lados para sellar los jugos.
Añade las hierbas aromáticas y los ajos
Cuando el solomillo esté bien sellado, retíralo de la sartén y colócalo en una bandeja apta para horno. Agrega las hierbas aromáticas y los dientes de ajo picados.
Hornea el solomillo
Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la bandeja. Cubre el solomillo con papel de aluminio y llévalo al horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 20 minutos.
Añade el jugo de cocción
Retira el solomillo del horno y con cuidado, retira el papel de aluminio. Vierte el jugo de cocción sobre el solomillo para mantenerlo jugoso y sabroso.
Vuelve a hornear
Coloca nuevamente la bandeja en el horno sin cubrir y continúa horneando durante otros 10-15 minutos, hasta que el solomillo alcance el punto de cocción deseado.
Deja reposar y corta en rodajas
Una vez que el solomillo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan. Luego, córtalo en rodajas.
Sirve y disfruta
Sirve el solomillo de ternera al horno en un plato y acompáñalo de tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, verduras salteadas o una rica ensalada. Saborea cada bocado y disfruta de esta deliciosa y elegante preparación.
¿Cuál es la temperatura ideal para hornear el solomillo de ternera?
La temperatura ideal para hornear el solomillo de ternera es de aproximadamente 200 grados Celsius. Esto permitirá que se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad.
¿Cuánto tiempo se debe hornear el solomillo de ternera?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del solomillo y de cómo te guste la carne. Como referencia, te recomendamos hornearlo durante aproximadamente 20 minutos, y luego ajustar el tiempo según tu preferencia de cocción.
¿Puedo utilizar otros cortes de carne en lugar del solomillo de ternera?
Sí, puedes utilizar otros cortes de carne como el lomo o el filete de ternera para esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar, por lo que es recomendable consultar una guía de tiempo de cocción para el corte de carne específico que elijas.
¿Puedo hacer esta receta sin vino tinto?
Sí, si no deseas utilizar vino tinto, puedes sustituirlo por caldo de carne o incluso por agua. Sin embargo, ten en cuenta que el vino tinto agrega un sabor único y delicioso al plato.
¿Cuál es la mejor manera de servir el solomillo de ternera al horno?
El solomillo de ternera al horno se puede servir de distintas maneras. Puede ser acompañado de guarniciones como puré de patatas, verduras salteadas, arroz o una ensalada fresca. La elección de las guarniciones depende de tus preferencias personales y del perfil de sabor que desees lograr.