Deliciosa receta de carne en salsa al estilo de la abuela: ¡descubre el secreto mejor guardado de la cocina tradicional!

La tradición culinaria de nuestras abuelas

Cuando pensamos en comida casera, siempre viene a nuestra mente esos sabores y olores que nos remontan a la infancia. La cocina de nuestras abuelas siempre ha sido la encargada de crear esos platos llenos de amor y tradición que nos hacen sentir como en casa. Y una de las recetas más emblemáticas de la cocina tradicional es la carne en salsa al estilo de la abuela. En este artículo, te revelaremos el secreto mejor guardado de nuestras abuelas para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para la carne en salsa

Antes de meternos de lleno en el proceso de preparación, necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de carne de res
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Caldo de carne
  • Harina

Paso a paso para preparar la carne en salsa

Una vez que tengamos todos los ingredientes, podemos comenzar con la preparación de esta deliciosa receta de carne en salsa al estilo de la abuela:

H2: Paso 1 – Preparación de los ingredientes

Lo primero que debemos hacer es cortar la carne en trozos medianos y sazonarla con sal y pimienta al gusto. Luego, picamos la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, los tomates y el pimiento verde en trozos pequeños.

H2: Paso 2 – Sellado y dorado de la carne

En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la carne. Cocinamos la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Este paso es fundamental para sellar los jugos y lograr una carne jugosa y tierna en la salsa. Una vez que la carne esté dorada, la retiramos de la olla y reservamos.

H2: Paso 3 – Sofrito de verduras

En la misma olla, agregamos un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadimos la cebolla, los ajos, las zanahorias, los tomates y el pimiento verde. Cocinamos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Este sofrito de verduras le dará un sabor y color únicos a nuestra salsa.

H2: Paso 4 – El secreto mejor guardado de la abuela

Una vez que las verduras estén listas, es hora de agregar el secreto mejor guardado de nuestras abuelas: una cucharada de harina. Espolvoreamos la harina sobre las verduras y revolvemos bien para que se integre con el sofrito. La harina actuará como espesante y dará cuerpo a nuestra salsa.

H2: Paso 5 – Cocinando la carne en salsa

Es hora de agregar nuevamente la carne a la olla y cubrirla con caldo de carne. La cantidad de caldo dependerá de la consistencia que deseamos para nuestra salsa, pero generalmente es suficiente con cubrir la carne. Cocinamos la carne a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.

H2: Paso 6 – ¡A disfrutar de nuestra deliciosa carne en salsa!

Una vez que la carne esté lista, podemos retirarla del fuego y dejarla reposar por unos minutos antes de servirla. Podemos acompañar esta deliciosa receta con arroz blanco, puré de papas o pasta, ¡la elección es tuya! No olvides degustar cada bocado y apreciar el amor y la tradición que esta receta lleva consigo.

Preguntas frecuentes sobre la carne en salsa al estilo de la abuela

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H3: ¿Puedo utilizar otra carne en lugar de la de res?

Por supuesto, esta receta también puede prepararse con carne de cerdo, pollo o incluso cordero. Elige la carne que más te guste o tengas a mano y sigue los mismos pasos de la receta. ¡El resultado será igualmente delicioso!

H3: ¿Puedo agregar otras verduras al sofrito?

¡Claro! El sofrito de verduras es una excelente oportunidad para aprovechar cualquier verdura que tengamos en nuestra despensa. Puedes agregar pimientos rojos, champiñones, calabacines o lo que prefieras. La clave está en experimentar y adaptar la receta a tu gusto.

H3: ¿Cuánto tiempo dura la carne en salsa en la nevera?

Si te has quedado con sobras de esta deliciosa receta, puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera durante aproximadamente 3-4 días. Simplemente caliéntala antes de consumirla y disfruta de su sabor una vez más.

H3: ¿Puedo congelar la carne en salsa?

Sí, esta receta se congela muy bien. Si quieres preparar una gran cantidad y guardarla para futuras ocasiones, simplemente coloca la carne en salsa en recipientes aptos para el congelador y congélalos. Puedes conservarla en el congelador durante varios meses sin que pierda su sabor y textura.

Y ahí lo tienes, la deliciosa receta de carne en salsa al estilo de la abuela. Ahora tienes en tus manos el secreto mejor guardado de la cocina tradicional. Prepara esta receta, sorprende a tus seres queridos y comparte el amor y la tradición que esta receta representa. ¡Buen provecho!