¿Qué es el sofrito de tomate?
El sofrito de tomate es una mezcla aromática y sabrosa utilizada en muchas recetas de la cocina mediterránea. Es la base perfecta para platos como las paellas, las salsas de pasta o las sopas. Aunque su origen es incierto, su popularidad se ha extendido por todo el mundo debido a su sabor inigualable y su versatilidad en la cocina.
Ingredientes necesarios para hacer sofrito de tomate
Antes de adentrarnos en los pasos para cocinar el sofrito de tomate perfecto, es importante contar con los ingredientes adecuados. Asegúrate de tener a mano los siguientes elementos:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
Paso 1: Preparar los tomates
Comienza por lavar los tomates y quitarles el pedúnculo. Luego, corta los tomates en trozos grandes y reserva.
Paso 2: Picar la cebolla y el ajo
Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva virgen extra y caliéntalo. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y suaves.
Paso 4: Añadir los tomates
Añade los tomates picados a la sartén. Espolvorea sal, pimienta y una cucharadita de azúcar sobre los tomates.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego a bajo y cocina el sofrito de tomate a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
Paso 6: Triturar el sofrito
Cuando los tomates estén bien cocidos y hayan soltado su jugo, retira la sartén del fuego y permite que se enfríe ligeramente. Luego, pasa el sofrito de tomate a una batidora o utiliza una batidora de mano para triturar los ingredientes hasta obtener una textura suave.
Paso 7: Conservar el sofrito
Una vez triturado, el sofrito de tomate puede ser utilizado de inmediato o conservado en frascos de vidrio esterilizados. Asegúrate de sellar bien los frascos y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
¿Puedo utilizar tomates enlatados para hacer el sofrito?
Sí, puedes utilizar tomates enlatados en lugar de tomates frescos. Sin embargo, recuerda elegir tomates de buena calidad y drenar el líquido antes de añadirlos al sofrito.
¿Se puede congelar el sofrito de tomate?
Sí, el sofrito de tomate se puede congelar en recipientes herméticos. Asegúrate de dejar espacio para la expansión y descongela el sofrito en el refrigerador antes de usarlo.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el sofrito de tomate?
Si se almacena adecuadamente en frascos esterilizados, el sofrito de tomate puede conservarse hasta por 6 meses en un lugar fresco y oscuro.
Ahora que conoces los pasos para hacer el mejor sofrito de tomate, ¡ponte manos a la obra y disfruta de su delicioso sabor en tus platos favoritos!