¿Quieres deslumbrar a tus invitados con una deliciosa carne al horno? En este artículo, te enseñaremos la receta infalible de Karlos Arguiñano para preparar una carne jugosa, tierna y llena de sabor. Sigue paso a paso nuestras instrucciones y sorprende a todos con tus habilidades culinarias.
Ingredientes
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de tu elección (preferiblemente ternera o cerdo)
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: Preparar la carne
Comienza por sazonar la carne con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que todos los lados estén bien condimentados. Puedes añadir otras especias o hierbas según tu preferencia personal.
Paso 2: Marinar la carne
Luego, pela y corta los ajos en rodajas. Haz pequeños cortes en la superficie de la carne e inserta las rodajas de ajo en ellos. Esto le dará un sabor extra delicioso a la carne mientras se cocina.
A continuación, frota la carne con aceite de oliva virgen extra. Esto ayudará a sellar los jugos y a darle una textura suave y jugosa.
Después, coloca la ramita de romero y la ramita de tomillo encima de la carne. Estas hierbas aromáticas realzarán el sabor de la carne y le darán un toque especial.
Paso 3: Precalentar el horno
Ahora, precalienta el horno a una temperatura de 180 grados Celsius. Es importante que el horno esté bien caliente para que la carne se cocine de manera uniforme y quede jugosa.
Paso 4: Hornear la carne
Una vez que el horno esté precalentado, coloca la carne en una bandeja apta para horno. Asegúrate de que esté en el centro del horno para que se cocine de manera adecuada.
Hornea la carne durante aproximadamente 20 minutos por cada kilogramo de carne. Esto significa que si tu carne pesa 1 kilogramo, deberás hornearla durante al menos 20 minutos. Si pesa 2 kilogramos, deberás hornearla durante 40 minutos, y así sucesivamente.
Recuerda que estos tiempos son aproximados y pueden variar dependiendo del tipo de horno y de la preferencia de cocción de cada persona. Si prefieres la carne más jugosa, puedes reducir el tiempo de cocción.
Paso 5: Dejar reposar la carne
Una vez que la carne esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante al menos 10 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se asiente, lo que resultará en una carne más tierna y sabrosa.
Paso 6: Cortar y servir
Finalmente, corta la carne en rodajas y sírvela junto con tu guarnición preferida. Puedes acompañarla con patatas asadas, vegetales al vapor o una ensalada fresca.
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa carne al horno, preparada siguiendo la receta infalible de Karlos Arguiñano. No dudes en experimentar con diferentes cortes de carne y condimentos para añadir tu toque personal a esta receta.
¿Qué tipo de carne es mejor para esta receta?
La carne de ternera y cerdo son las opciones más comunes y recomendadas para esta receta. Sin embargo, puedes utilizar cualquier tipo de carne que prefieras, como cordero o pollo. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo y peso de la carne.
¿Puedo marinar la carne durante más tiempo?
Claro, marinar la carne durante varias horas o incluso toda la noche en la nevera puede intensificar aún más el sabor. Solo asegúrate de cubrir bien la carne con papel film o una bolsa hermética para evitar contaminaciones.
¿Puedo utilizar hierbas diferentes en lugar de romero y tomillo?
Sí, puedes experimentar con diferentes hierbas según tus preferencias. Algunas opciones populares son el orégano, el laurel o el eneldo. Recuerda que cada hierba tiene un sabor y aroma característico, así que elige la que más te guste.
¿Puedo usar esta receta para cocinar en una parrilla o barbacoa?
¡Absolutamente! Esta receta también funciona muy bien en una parrilla o barbacoa. Solo asegúrate de ajustar los tiempos y temperaturas de cocción según sea necesario.
¿Cómo puedo saber si la carne está lista?
La mejor manera de saber si la carne está lista es utilizar un termómetro de cocina. Para carnes rojas, una temperatura interna de 55-60 grados Celsius indicará una carne jugosa y rosada en su interior. Para carnes más cocidas, una temperatura de 65-70 grados Celsius es adecuada.
¡Esperamos que disfrutes de esta increíble receta de carne al horno a la manera de Karlos Arguiñano! ¡Buen provecho!