Descubre cómo hacer la receta de besugo al horno a la vasca en casa
El besugo al horno a la vasca es una receta tradicional de la cocina vasca que destaca por su sabor intenso y delicioso. Si eres amante de los pescados y estás buscando una opción diferente para tus comidas, esta preparación es perfecta para ti. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa receta en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes necesarios para preparar el besugo al horno a la vasca
Antes de adentrarnos en la preparación del besugo al horno a la vasca, es importante contar con los ingredientes adecuados. A continuación, te mostraremos la lista de ingredientes que necesitarás:
- 2 besugos frescos y limpios
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de comenzar con la preparación del besugo al horno a la vasca.
Paso 1: Preparando los ingredientes
Comienza por precalentar el horno a 180 grados Celsius. Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas en juliana. Luego, corta los pimientos en tiras y el tomate en rodajas. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil.
Paso 2: La base aromática
En una sartén grande, calienta una buena cantidad de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade los pimientos y el tomate y cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
Paso 3: Preparando el besugo
Mientras la base aromática se cocina, prepara el besugo. Lava los besugos y sécalos con papel de cocina. Hazles unos cortes diagonales en ambos lados para que absorban bien los sabores de la preparación en el horno. Condimenta los pescados con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Montando la preparación
En una bandeja apta para horno, coloca una capa de la base aromática en el fondo. Luego, acomoda los besugos encima y cubre cada uno con el resto de la preparación. Riega con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea el perejil picado por encima.
Paso 5: El horneado
Coloca la bandeja con los besugos en el horno precalentado y cocina durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y la superficie dorada. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor de los besugos.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que el besugo al horno a la vasca esté listo, retira la bandeja del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Puedes acompañar este plato con unas patatas asadas o una ensalada fresca. ¡Y voilà! Estarás listo para disfrutar de esta deliciosa y tradicional receta.
¿Puedo utilizar otros tipos de pescado en esta receta?
Aunque la receta original se hace con besugo, puedes adaptarla utilizando otros pescados de carne blanca y firme, como la lubina o el rodaballo. El resultado será igualmente delicioso.
¿Es una receta saludable?
El besugo al horno a la vasca es una preparación muy saludable ya que se utiliza poca grasa y se cocina mayormente al horno. Es una excelente opción para aquellos que están buscando cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
¿Puede congelarse el besugo al horno a la vasca?
No recomendamos congelar el besugo al horno a la vasca, ya que el pescado puede perder su textura y sabor al descongelarse. Es mejor disfrutarlo recién hecho para apreciar todas sus cualidades.
¿Cuál es el origen de esta receta?
El besugo al horno a la vasca es una receta tradicional de la cocina vasca, específicamente de la región de Vizcaya. Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca y ha trascendido fronteras por su sabor y calidad.
Recuerda que cada cocinero puede darle su toque personal a esta receta, así que siéntete libre de experimentar con diferentes ingredientes y condimentos para adaptarla a tu gusto. ¡Buen provecho!