Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para aprovechar al máximo el sabor del bacalao y los garbanzos, ¡has llegado al lugar indicado! En este artículo te guiaremos paso a paso para que puedas cocinar un plato exquisito que seguramente sorprenderá a tus comensales.
Ingredientes necesarios
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 400 gramos de garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Pimentón al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Paso 1: Preparación del bacalao
Comienza por desalar el bacalao si aún está salado. Para hacerlo, sumerge el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas. Una vez desalado, retira la piel y las espinas y córtalo en trozos medianos.
Paso 2: Preparación de los garbanzos
Si utilizas garbanzos secos, necesitarás remojarlos previamente durante al menos 8 horas antes de cocinarlos. Luego, enjuágalos y cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Si prefieres utilizar garbanzos enlatados, simplemente asegúrate de enjuagarlos bien.
Paso 3: Sofrito de verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos finamente cortados, el pimiento rojo y el pimiento verde también picados, y el tomate picado. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Paso 4: Añadir el bacalao y los garbanzos
Añade los trozos de bacalao y los garbanzos a la sartén con el sofrito de verduras. Espolvorea pimentón al gusto y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el bacalao y los garbanzos estén bien cocidos y hayan absorbido los sabores del sofrito, retira del fuego y sirve caliente. Decora con perejil fresco picado y acompaña con arroz blanco o pan crujiente. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar bacalao congelado?
Sí, puedes utilizar bacalao congelado en lugar de bacalao desalado. Solo recuerda descongelarlo completamente antes de cocinarlo y seguir los mismos pasos de la receta.
¿Se puede agregar algún otro ingrediente al plato?
¡Por supuesto! Esta receta es muy versátil y puedes agregar ingredientes adicionales según tu gusto. Algunas opciones populares incluyen alcaparras, aceitunas, patatas o incluso un poco de vino blanco para realzar los sabores.
¿Cuánto tiempo dura el bacalao con garbanzos en el refrigerador?
Puedes almacenar el bacalao con garbanzos sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días. Recuerda calentarlo antes de consumirlo nuevamente.
¿Se puede congelar el bacalao con garbanzos?
Sí, puedes congelar el bacalao con garbanzos sobrante en un recipiente hermético o en bolsas para congelar. Asegúrate de etiquetar y fechar el envase para poder consumirlo dentro de los próximos 3 meses.
¿Qué otros platos puedo hacer con bacalao y garbanzos?
Además de esta deliciosa receta, puedes preparar otros platos como ensaladas con bacalao y garbanzos, albóndigas de bacalao y garbanzos, o incluso una rica sopa de bacalao y garbanzos. ¡Explora tu creatividad en la cocina!