Los ingredientes que necesitarás
Para preparar esta exquisita receta de arroz con cocochas de bacalao necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad. Asegúrate de contar con arroz Bomba, cocochas de bacalao, cebolla, ajo, caldo de pescado, vino blanco, aceite de oliva virgen extra, perejil fresco, sal y pimienta al gusto.
Preparación paso a paso
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
2. Añade las cocochas de bacalao previamente desaladas y rehógalas junto con la cebolla y el ajo durante unos minutos.
3. Incorpora el arroz Bomba y mézclalo bien con las cocochas y las verduras. Deja que se tueste ligeramente durante un par de minutos.
4. Vierte el vino blanco en la sartén y remueve hasta que se evapore el alcohol.
5. Agrega el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo constantemente. Deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 18-20 minutos.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y añade un toque de perejil fresco picado justo antes de servir.
Consejos adicionales
Para darle un toque extra de sabor a tu arroz con cocochas de bacalao, puedes añadir un poco de azafrán o unas hebras de pimiento choricero al caldo de pescado. También puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o unas gambas al ajillo para una comida completa y deliciosa.
Beneficios de las cocochas de bacalao
Las cocochas de bacalao son una parte del pescado especialmente jugosa y gelatinosa que aporta un sabor único y una textura suave a cualquier plato en el que se utilice. Además, son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y minerales como el fósforo y el magnesio, lo que las convierte en una opción nutritiva y sabrosa para incluir en tu dieta.
Variantes y opciones de presentación
Si prefieres una versión más tradicional de este plato, puedes sustituir las cocochas de bacalao por otros tipos de pescado como merluza o rape. También puedes añadir guisantes, espárragos u otras verduras de temporada para darle un toque más colorido y nutritivo a tu receta de arroz con pescado.
1. ¿Puedo utilizar arroz normal en lugar de arroz Bomba para esta receta?
Sí, puedes sustituir el arroz Bomba por otro tipo de arroz de grano redondo, aunque el resultado final puede variar ligeramente en textura y sabor.
2. ¿Se pueden cocinar las cocochas de bacalao de otra forma?
Además de utilizarlas en esta receta de arroz, las cocochas de bacalao se pueden preparar a la plancha, al horno o en salsa, ofreciendo una versatilidad culinaria única.
3. ¿Es necesario desalar las cocochas de bacalao antes de cocinarlas?
Sí, es importante desalar las cocochas de bacalao para eliminar el exceso de sal y conseguir un sabor más equilibrado en el plato final.