Preparación del adobo:
Para comenzar con esta deliciosa receta de costillas al horno con adobo y miel, necesitarás preparar el adobo. En un bol grande, mezcla 1 taza de salsa de soja, 3/4 de taza de miel, 1/2 taza de aceite de oliva, el jugo de 2 limones, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de paprika y 1 cucharadita de comino molido. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
Preparación de las costillas:
Ahora es momento de preparar las costillas para que absorban todo el sabor del adobo. Coloca las costillas en un recipiente amplio y vierte el adobo sobre ellas, asegurándote de cubrirlas por completo. Masajea las costillas con el adobo para que penetre en la carne y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, aunque lo ideal sería dejarlas toda la noche para que absorban todos los sabores.
Preparación del horno:
Mientras las costillas marinan, precalienta el horno a 180°C. Cubre una bandeja para horno con papel de aluminio y coloca encima una rejilla para que las costillas no estén en contacto directo con la bandeja. Esto permitirá que el calor del horno circule de manera uniforme alrededor de las costillas.
Asado de las costillas en el horno:
Una vez que las costillas hayan terminado de marinar, retíralas del recipiente y colócalas sobre la rejilla en la bandeja para horno. Vierte un poco del adobo sobre las costillas para que conserven la humedad durante la cocción. Cubre las costillas con papel de aluminio y lleva al horno precalentado. Deja que las costillas se cocinen durante aproximadamente 2 horas.
El toque final:
Pasado el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C. Pincela las costillas con más adobo y déjalas cocinar por otros 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera.
Servir y disfrutar:
Una vez que las costillas al horno con adobo y miel estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas. Sirve las costillas calientes y acompáñalas con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, ensalada fresca o vegetales al vapor. ¡Disfruta de este festín de sabores!
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de costillas de cerdo?
Por supuesto, aunque las costillas de cerdo son las más tradicionales para esta receta, puedes experimentar con otros cortes de carne como costillas de res o pollo. Solo recuerda ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Qué puedo hacer con el adobo sobrante?
Si te queda adobo después de marinar las costillas, puedes utilizarlo para marinar otras carnes, como pollo o filetes. También puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador y utilizarlo en futuras recetas.
¿Cómo puedo hacer las costillas más picantes?
Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de salsa picante al adobo para darle un toque de calor. Recuerda ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante.
¿Puedo hacer estas costillas en la parrilla en lugar del horno?
¡Claro que sí! Esta receta también puede adaptarse a las parrillas. Simplemente sigue los mismos pasos de marinado y luego coloca las costillas en la parrilla caliente. Cocínalas a fuego medio-alto durante aproximadamente 15-20 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar unas deliciosas costillas al horno con adobo y miel, ¡no hay excusa para no sorprender a tus invitados con esta receta que conquistará sus paladares! Disfruta de cada bocado lleno de sabor y textura jugosa.