La berenjena es un vegetal versátil y delicioso que se presta a una variedad de preparaciones culinarias. En esta ocasión, te presentaremos una receta que combina la suavidad de la berenjena con la cremosidad de la mozzarella, horneadas juntas para crear una fusión de sabores que simplemente no podrás resistir. Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta deliciosa receta de berenjena con mozzarella al horno, que seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes:
Los ingredientes que necesitarás para preparar esta receta son los siguientes:
- 2 berenjenas grandes
- 200 gramos de mozzarella fresca
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano y albahaca fresca para decorar
Paso a paso:
Paso 1: Preparación de las berenjenas
Comienza por lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Coloca las rodajas en un colador grande y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante aproximadamente 30 minutos para que suelten el exceso de líquido y amargor. Pasado este tiempo, enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas bien con papel de cocina.
Paso 2: Preparación del sofrito de tomate
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los dientes de ajo finamente picados. Cocina a fuego medio hasta que el ajo comience a dorarse. A continuación, agrega los tomates maduros, previamente pelados y cortados en cubitos. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los tomates se hayan convertido en una salsa espesa. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Montaje del plato
En una bandeja para horno, vierte un chorrito de aceite de oliva y extiéndelo por toda la superficie. Coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo de la bandeja, cubriendo toda la superficie. A continuación, añade una capa de salsa de tomate por encima de las rodajas de berenjena. Luego, coloca rodajas de mozzarella fresca sobre la salsa de tomate, cubriendo toda la superficie.
Repite este procedimiento hasta que hayas utilizado todas las rodajas de berenjena, la salsa de tomate y la mozzarella. Termina con una capa de mozzarella en la parte superior. Espolvorea un poco de orégano por encima y añade unas hojas de albahaca fresca para decorar.
Paso 4: Horneado
Una vez que hayas terminado de montar el plato, lleva la bandeja al horno previamente precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la mozzarella esté derretida y ligeramente dorada.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y un poco de pan crujiente. No podrás resistirte a los sabores suaves y cremosos de la berenjena con mozzarella al horno.
¿Puedo utilizar otro tipo de queso en lugar de mozzarella?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso. La mozarella es una opción clásica y cremosa, pero puedes probar con queso cheddar, gouda o incluso queso azul para darle un toque más audaz.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la receta?
¡Por supuesto! Puedes añadir ingredientes como champiñones, espinacas o incluso jamón o panceta para personalizar esta receta a tu gusto. La versatilidad de la berenjena permite muchas combinaciones deliciosas.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de cubrirla bien con papel film o en un recipiente hermético para mantenerla fresca. Para disfrutarla, simplemente caliéntala en el horno durante unos minutos antes de servir.
¿Es esta receta apta para vegetarianos?
Sí, esta receta es apta para vegetarianos, ya que no contiene carne ni productos de origen animal. Es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente desean reducir su consumo de carne.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras de esta receta. Solo asegúrate de guardarlas en un recipiente apto para congelador y consumirlas dentro de los 2-3 meses siguientes. Para descongelar, simplemente coloca el plato en el refrigerador durante varias horas antes de recalentarlo en el horno.