Preparación del guiso de sepia con cebolla
Si estás buscando una receta fácil y sumamente sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión, te recomiendo probar este delicioso guiso de sepia con cebolla. Esta preparación es perfecta para aquellos amantes del marisco y su sabor intenso, complementado con la dulzura de la cebolla. En este artículo, te mostraré paso a paso cómo preparar este plato exquisito que seguro sorprenderá a tus comensales.
Ingredientes necesarios
Para preparar este guiso de sepia con cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de sepia fresca
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Paso 1: Limpia y prepara la sepia
Comienza por limpiar adecuadamente la sepia. Retira la piel y los órganos internos, y asegúrate de quitar también la espina central. A continuación, corta la sepia en trozos medianos que sean fáciles de comer.
Paso 2: Prepara las verduras
Pela y pica finamente las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates. Puedes dejar los pimientos en tiras o cortarlos en cubos pequeños, según tu preferencia.
Paso 3: Sofríe las verduras
En una cazuela o sartén grande, añade un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados.
Paso 4: Añade los pimientos y los tomates
Incorpora los pimientos y los tomates a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden ligeramente. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que las verduras se cocinen de manera pareja.
Paso 5: Añade la sepia y los condimentos
Una vez que las verduras estén listas, es hora de agregar la sepia. Mézclala bien con las verduras y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que la sepia esté tierna y haya liberado su jugo.
Paso 6: Termina la cocción y sirve
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos más, asegurándote de que la sepia se cocine completamente y los sabores se fusionen. Remueve de vez en cuando para evitar que la preparación se pegue en el fondo de la cazuela.
Sirve el guiso de sepia con cebolla caliente, y si lo deseas, puedes decorar con perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura adicional. Acompáñalo con un buen pan crujiente y ¡a disfrutar!
¿Puedo utilizar sepia congelada en lugar de fresca?
Sí, puedes utilizar sepia congelada si no encuentras fresca. Sin embargo, el sabor será ligeramente diferente, por lo que te recomiendo optar por la sepia fresca si es posible.
¿Puedo incorporar otros mariscos a este guiso?
¡Claro! Este guiso de sepia con cebolla es una excelente base para añadir otros mariscos como gambas, almejas o mejillones. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción adecuadamente para cada ingrediente.
¿Puedo congelar el guiso de sepia con cebolla?
Sí, puedes congelar el guiso de sepia con cebolla una vez que esté completamente enfriado. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y consumirlo dentro de los 2 meses posteriores a la congelación.
¿Qué vino marida bien con este guiso?
Para acompañar este delicioso guiso, te recomendaría un vino blanco seco o un rosado. Ambas opciones realzarán los sabores del marisco y la cebolla.
¿Cuál es el origen de este guiso?
El guiso de sepia con cebolla es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en las regiones costeras de España. Su sabor delicioso y su preparación sencilla lo han convertido en una receta clásica que se disfruta en muchas familias.