Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- 200 gramos de hojaldre
- 2 manzanas Granny Smith
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos finamente cortados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
3. Retira la piel de las manzanas y córtalas en rodajas finas. Agrega las rodajas de manzana a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que estén suaves.
4. Mientras tanto, en otra sartén, dora el solomillo de cerdo por todos lados en un poco de aceite caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira y deja reposar durante unos minutos.
5. Extiende la lámina de hojaldre y coloca las rodajas de manzana sobre ella, formando una cama para el solomillo. Coloca el solomillo dorado encima.
6. Enrolla el hojaldre alrededor del solomillo, sellando los extremos. Coloca el rollo en una bandeja para hornear previamente engrasada.
7. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
8. Mientras tanto, en la misma sartén donde doraste el solomillo, agrega el caldo de carne y deja reducir a fuego lento hasta que tenga una consistencia más espesa.
9. Retira el solomillo de cerdo en hojaldre del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
10. Sirve el solomillo de cerdo en hojaldre con la salsa de caldo de carne reducida y acompaña con patatas asadas o verduras al vapor. ¡Disfruta de esta deliciosa y elegante receta!
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de solomillo de cerdo?
Sí, puedes probar esta receta con solomillo de ternera o incluso con pechuga de pollo. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Puedo agregar otros ingredientes a esta receta?
¡Claro! Puedes experimentar agregando diferentes hierbas y especias a la mezcla de manzanas y cebolla, o incluso añadir queso rallado antes de envolver el solomillo en hojaldre.
¿Cuál es la mejor manera de conservar las sobras?
Si tienes sobras de solomillo de cerdo en hojaldre, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentar, simplemente coloca en el horno a baja temperatura hasta que esté caliente.
¿Puedo congelar esta receta?
Sí, puedes congelar el solomillo de cerdo en hojaldre antes de hornearlo. Envuélvelo bien en papel film y colócalo en el congelador. Para cocinarlo, descongélalo completamente antes de hornear según las instrucciones de la receta.