Disfruta de un plato clásico y delicioso
Cuando se trata de cocina reconfortante y llena de sabor, pocas cosas pueden superar un suculento cordero al horno con patatas y romero. Esta receta clásica es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una comida especial con amigos. El aroma de la carne jugosa y tierna, combinada con el sabor terroso y aromático del romero y las patatas crujientes, seguramente satisfará hasta a los paladares más exigentes.
Ingredientes para hacer cordero al horno con patatas y romero
Para preparar esta deliciosa receta de cordero al horno con patatas y romero, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Un trozo de cordero, preferiblemente la pierna o el hombro (aproximadamente 2 kilogramos).
– 1 kilogramo de patatas, preferiblemente de tamaño pequeño o mediano.
– Un puñado de ramitas de romero fresco.
– 4 dientes de ajo, pelados y picados finamente.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Sal y pimienta al gusto.
Ahora que tienes todos los ingredientes a mano, es hora de comenzar a preparar esta deliciosa receta de cordero al horno con patatas y romero. Sigue los siguientes pasos para lograr un festín lleno de sabor:
Paso 1: Preparar el cordero
Lo primero que debes hacer es limpiar el trozo de cordero y asegurarte de que esté libre de cualquier exceso de grasa. Luego, sazona generosamente la carne con sal y pimienta por todos lados. Esto ayudará a realzar los sabores del cordero y asegurará que esté perfectamente sazonado.
Paso 2: Marinar el cordero
Una vez sazonado, es hora de darle sabor al cordero con un delicioso marinado. En un mortero, machaca los dientes de ajo y las ramitas de romero fresco hasta obtener una pasta. Luego, mezcla esta pasta con aceite de oliva virgen extra y un poco más de sal y pimienta al gusto. Frota esta mezcla de marinado por toda la superficie del cordero, asegurándote de cubrirlo por completo.
Paso 3: Preparar las patatas
Mientras el cordero marina, puedes comenzar a preparar las patatas. Lávalas y córtalas en trozos pequeños o medianos, dependiendo de tus preferencias. Coloca las patatas en una bandeja para horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien para asegurarte de que estén completamente cubiertas.
Paso 4: Asar el cordero y las patatas
Ahora es el momento de cocinar el cordero y las patatas en el horno. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el trozo de cordero en una bandeja para horno junto con las patatas. Asegúrate de que el cordero esté colocado en la parte superior de las patatas para que los jugos de la carne se mezclen con estos sabrosos tubérculos.
Paso 5: Tiempo de cocción
La duración de cocción dependerá del tamaño y la calidad del cordero, así como de la potencia de tu horno. Como regla general, cocina el cordero durante 25-30 minutos por cada medio kilogramo de carne. Asegúrate de girar el cordero ocasionalmente y revuelve las patatas para que se doren de manera uniforme. Recuerda que es mejor dejar el cordero un poco rosado en el centro para asegurarte de que esté jugoso y tierno.
Paso 6: Reposar y servir
Una vez que el cordero esté cocido a tu gusto, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne jugosa y sabrosa. Sirve el cordero caliente con las patatas y disfruta de este festín lleno de sabor con tus seres queridos.
¿Cómo puedo variar esta receta?
Si quieres darle un toque extra de sabor a esta receta de cordero al horno con patatas y romero, puedes probar algunas variaciones interesantes. Por ejemplo, puedes agregar otras hierbas aromáticas, como tomillo o salvia, para realzar aún más los sabores. También puedes marinar el cordero durante más tiempo, incluso durante toda la noche, para que absorba más sabores.
¿Cuál es la mejor parte del cordero para hacer esta receta?
La pierna y el hombro son las partes más recomendadas para hacer esta receta. Son cortes jugosos y tiernos, perfectos para cocinar lentamente en el horno.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Si no eres fanático del cordero, puedes probar esta receta con otros tipos de carne, como ternera o cerdo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Puedo agregar otros vegetales a esta receta?
¡Por supuesto! Si quieres agregar más textura y sabor a esta receta, puedes incluir otros vegetales como zanahorias, cebollas o calabazas. Simplemente córtalos en trozos del tamaño adecuado y agrégalos a la bandeja junto con las patatas.