El arte de cocinar bacalao en salsa verde con cebolla
El bacalao en salsa verde con cebolla es uno de los platos más deliciosos y tradicionales de la cocina española. Su combinación de ingredientes frescos y sabrosos lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta receta de forma fácil y rápida, ¡así que ponte el delantal y comencemos a cocinar!
Ingredientes necesarios
Para preparar el mejor bacalao en salsa verde con cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 1 ramita de perejil fresco
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparando los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante tener todos los ingredientes preparados. Pela y corta las cebollas en juliana, pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Reserva todo para su uso posterior.
Paso 2: Sofríe las cebollas y los ajos
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y caramelizados. Esto le dará un sabor dulce y delicioso a la salsa verde.
Paso 3: Agrega el vino blanco
Una vez que las cebollas y los ajos estén caramelizados, añade el vaso de vino blanco a la sartén. Deja que hierva durante unos minutos para que el alcohol se evapore y se mezcle con el resto de los ingredientes. Esto le dará un toque especial y aromático a la salsa verde.
Paso 4: Cocina los lomos de bacalao
Cuando la salsa verde esté lista, coloca los lomos de bacalao desalado en la sartén. Cocínalos a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y bien cocidos. Recuerda sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Espesar la salsa verde
Si deseas una salsa verde más espesa, puedes añadir una cucharada de harina disuelta en agua fría. Agrega la mezcla a la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 6: Servir y disfrutar
Cuando los lomos de bacalao estén listos y la salsa verde haya alcanzado la textura deseada, retira la sartén del fuego. Sirve el bacalao en salsa verde con cebolla caliente, espolvorea con perejil fresco picado y acompáñalo con una guarnición de patatas cocidas. ¡Estás listo para disfrutar de una deliciosa y sabrosa comida!
P: ¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
R: Si, puedes utilizar otros pescados blancos como la merluza o el lenguado, pero el bacalao le da un sabor único a la receta.
P: ¿Cómo puedo saber si el bacalao está bien desalado?
R: Puedes probar un trozo pequeño antes de cocinarlo. Si el sabor es suave y no está demasiado salado, significa que está listo para ser utilizado.
P: ¿Cuánto tiempo se tarda en desalar el bacalao?
R: El tiempo de desalado varía según el grosor y la salinidad del bacalao. Por lo general, se recomienda dejarlo en remojo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas.
P: ¿Puedo hacer esta receta sin vino blanco?
R: Si no tienes vino blanco a mano, puedes sustituirlo por caldo de pescado o incluso agua, aunque el sabor final puede verse afectado.
P: ¿Puedo congelar el bacalao en salsa verde con cebolla?
R: Sí, puedes congelar el bacalao en salsa verde una vez que esté cocido. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y consumirlo dentro de los 3 meses para mantener su sabor y textura óptima.