Ingredientes
- 12 vieiras frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Limpia las vieiras: retira el coral, las membranas y la parte oscura que las sostiene. Lava bien las vieiras bajo agua fría y luego sécalas con papel absorbente.
- Coloca las vieiras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado y el perejil. Sazona esta mezcla con sal y pimienta al gusto.
- Usando una brocha de cocina, pincela cada vieira con la mezcla de aceite de oliva, ajo y perejil.
- Exprime un poco de jugo de limón sobre cada vieira para realzar su sabor.
- Lleva la bandeja al horno y cocina las vieiras durante aproximadamente 10-12 minutos.
- Las vieiras estarán listas cuando estén opacas y ligeramente doradas en los bordes.
- Sirve las vieiras al natural como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
Tips y sugerencias
Las vieiras son un manjar marino versátil y delicioso. A continuación, te presentamos algunas sugerencias para que puedas disfrutar al máximo de esta receta:
- Si no tienes acceso a vieiras frescas, puedes utilizar vieiras congeladas que hayan sido previamente descongeladas.
- Asegúrate de no cocinar demasiado las vieiras, ya que esto puede hacer que se vuelvan gomosas. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las vieiras, así que verifica su cocción después de unos 10 minutos.
- Si lo prefieres, puedes utilizar mantequilla en lugar de aceite de oliva para darle sabor a las vieiras.
- Añade un toque de picante a las vieiras espolvoreando un poco de pimienta de cayena o ají en polvo antes de hornearlas.
- Experimenta con diferentes hierbas y condimentos para personalizar el sabor de las vieiras al horno. Prueba agregar ralladura de limón, tomillo fresco o incluso una pizca de comino.
- Si no tienes acceso a limón fresco, puedes utilizar limón embotellado o incluso jugo de limón en lugar de exprimirlo directamente sobre las vieiras.
¿Cuál es la mejor época para comer vieiras?
Las vieiras son mariscos que están disponibles durante todo el año, pero su temporada alta es en otoño e invierno. En estos meses, las vieiras tienen un sabor más intenso y son más frescas.
¿Se pueden hacer vieiras al natural en la parrilla?
Sí, las vieiras también se pueden cocinar a la parrilla. Simplemente sigue los mismos pasos de preparación y luego coloca las vieiras en una parrilla caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén opacas en el centro.
¿Cuánto tiempo se pueden guardar las vieiras antes de cocinarlas?
Es mejor cocinar las vieiras lo más pronto posible para garantizar su frescura y sabor. Si necesitas guardarlas por un corto periodo de tiempo, colócalas en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 24 horas.
¿Cómo puedo saber si las vieiras están frescas?
Las vieiras frescas deben tener un olor suave y agradable a marisco. Busca vieiras firmes y limpias, y evita las que tengan un olor fuerte o desagradable.
¿Puedo congelar las vieiras al natural?
Sí, puedes congelar las vieiras al natural para almacenarlas por más tiempo. Simplemente retírales la cáscara y colócalas en bolsas de plástico aptas para congelador. Asegúrate de eliminar todo el aire antes de sellar las bolsas. Las vieiras congeladas pueden durar hasta tres meses en el congelador.