Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 2 puerros
- 6 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar y cortar los calabacines y los puerros en rodajas finas. Asegúrate de retirar las partes exteriores más duras de los puerros. Reserva las verduras cortadas en un recipiente aparte.
Paso 2: Salteado de las verduras
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y calienta a fuego medio. Agrega las rodajas de calabacín y puerro y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina las verduras hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen. Este proceso suele tomar alrededor de 10 minutos.
Paso 3: Preparación de la mezcla de huevos
Mientras las verduras se cocinan, bate los huevos en un bol grande. Añade una pizca de sal y mezcla bien hasta que estén integrados.
Paso 4: Mezcla de las verduras con los huevos
Cuando las verduras estén listas, añádelas al bol con los huevos batidos. Remueve bien hasta que todas las verduras queden completamente cubiertas por los huevos.
Paso 5: Cocinar la tortilla
En una sartén antiadherente, añade un poco más de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de huevos y verduras en la sartén y nivela la superficie con una espátula.
Cocina la tortilla durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada. Ten cuidado al voltearla, puedes usar un plato grande para darle la vuelta. Cocina el otro lado por otros 4-5 minutos.
Paso 6: Servir y disfrutar
Una vez que la tortilla esté completamente cocida y dorada por ambos lados, retírala del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tortilla de calabacín y puerro.
1. ¿Puedo utilizar otras verduras?
Sí, puedes experimentar con otras verduras de tu elección, como zanahorias o champiñones. Recuerda adaptar los tiempos de cocción según la verdura que elijas.
2. ¿Puedo hacer una versión vegetariana de esta tortilla?
Sí, simplemente omite los huevos y aumenta la cantidad de verduras utilizadas. Puedes agregar especias y condimentos adicionales para darle más sabor.
3. ¿Puedo hacer esta tortilla con antelación?
Sí, puedes preparar la tortilla con anticipación y almacenarla en el refrigerador. Simplemente caliéntala en el horno o en una sartén antes de servirla.
4. ¿Puedo acompañar esta tortilla con algo más?
¡Por supuesto! Esta tortilla es muy versátil y se puede servir con una ensalada fresca o incluso con una salsa de yogur o hummus como acompañamiento.
5. ¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de tortilla de calabacín y puerro generalmente rinde de 4 a 6 porciones.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y sencilla receta de tortilla de calabacín y puerro! ¡Buen provecho!