Preparación de la masa quebrada
La masa quebrada es la base perfecta para cualquier tipo de tarta. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 250 gramos de harina
– 125 gramos de mantequilla fría
– 50 gramos de azúcar
– 1 huevo
1. En el vaso de la Thermomix, coloca la harina, la mantequilla fría cortada en cubos y el azúcar. Programa la Thermomix a velocidad 6 durante 10-15 segundos.
2. Añade el huevo y programa la Thermomix a velocidad 6 durante otros 10 segundos o hasta que la masa se forme en migas.
3. Retira la masa del vaso y forma una bola con las manos. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada. Luego, colócala en un molde para tarta previamente engrasado.
Preparación de la crema pastelera
La crema pastelera es el relleno clásico para la tarta de manzana. Sigue estos pasos para prepararla:
– 500 ml de leche
– 4 yemas de huevo
– 100 gramos de azúcar
– 40 gramos de maicena
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
1. En el vaso de la Thermomix, coloca la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la esencia de vainilla. Programa la Thermomix a 90 grados de temperatura, velocidad 4 durante 7 minutos.
2. Vierte la crema pastelera en un recipiente y tápala con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se forme una costra. Deja enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Montaje de la tarta de manzana con crema pastelera
Ahora que tienes la masa quebrada y la crema pastelera listas, es momento de montar la tarta:
– 3 manzanas
– Mermelada de albaricoque (opcional)
– Azúcar glas (opcional)
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas.
3. Vierte la crema pastelera sobre la masa quebrada en el molde para tarta.
4. Coloca las rodajas de manzana sobre la crema pastelera, cubriendo toda la superficie de la tarta.
5. Hornea la tarta durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
6. Si lo deseas, puedes calentar un poco de mermelada de albaricoque y pincelarla sobre la superficie de la tarta para darle un brillo extra.
7. Espolvorea un poco de azúcar glas sobre la tarta antes de servir.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa tarta de manzana con crema pastelera lista para disfrutar. Servida tibia con una bola de helado de vainilla, es el postre perfecto para cualquier ocasión.
¿Puedo utilizar otra fruta en lugar de las manzanas?
Sí, puedes experimentar con otras frutas como peras o duraznos. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar dependiendo de la fruta utilizada.
¿Puedo hacer la masa quebrada y la crema pastelera de forma manual?
Sí, puedes hacer ambas preparaciones de forma manual si no tienes una Thermomix. Solo asegúrate de seguir las instrucciones correspondientes y mezclar bien los ingredientes.
¿Puedo congelar la tarta de manzana con crema pastelera?
Sí, puedes congelar la tarta una vez que esté completamente enfriada. Simplemente envuélvela en papel film y colócala en el congelador. Para descongelarla, déjala reposar a temperatura ambiente durante unas horas antes de servir.
Disfruta de esta deliciosa tarta de manzana con crema pastelera hecha en Thermomix. ¡Sorprende a tus invitados con tu habilidad culinaria y déjalos enamorados de este postre clásico con un toque especial!