Preparación de los ingredientes para tu solomillo de ternera al horno:
Para iniciar esta deliciosa receta de solomillo de ternera al horno con vino tinto, es crucial tener todos los ingredientes preparados y listos para usar. Asegúrate de adquirir un solomillo de ternera de alta calidad, preferiblemente orgánico, que sea tierno y jugoso. También necesitarás cebollas, champiñones, zanahorias, ajo, romero fresco, caldo de carne y, por supuesto, un buen vino tinto que realce los sabores de la carne.
Paso a paso para cocinar un solomillo de ternera al horno perfecto:
Marinar el solomillo
Comienza por marinar el solomillo de ternera en una mezcla de vino tinto, ajo picado, romero fresco y sal durante al menos una hora. Esta marinada realzará los sabores de la carne y la mantendrá jugosa durante la cocción en el horno.
Preparar las verduras
Corta las cebollas en rodajas, los champiñones en cuartos y las zanahorias en trozos grandes. Distribúyelos en una bandeja para horno junto con unas ramitas de romero fresco y dientes de ajo enteros para aromatizar el plato.
Sellado de la carne
En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, sella el solomillo de ternera por todos lados hasta que esté dorado. Este paso es crucial para mantener los jugos dentro de la carne y obtener una textura crujiente por fuera.
Preparar la salsa de vino tinto
Una vez sellado el solomillo, desglasa la sartén con un poco de vino tinto y caldo de carne. Deja reducir la salsa hasta que espese ligeramente y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Hornear el solomillo de ternera
Coloca el solomillo sobre las verduras en la bandeja para horno y vierte un poco de la salsa de vino tinto por encima. Hornea a temperatura media durante aproximadamente 25-30 minutos, dependiendo del punto de cocción que prefieras.
Reposo y corte del solomillo
Una vez cocido, deja reposar el solomillo durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve caliente, acompañado de las verduras asadas y la deliciosa salsa de vino tinto.
1. ¿Se puede usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, aunque el solomillo de ternera es la elección clásica, puedes probar esta receta con solomillo de cerdo o incluso con filete de cerdo para variar los sabores.
2. ¿Cómo puedo variar la marinada del solomillo?
Si deseas experimentar con sabores diferentes, puedes agregar hierbas como tomillo, orégano o perejil a la marinada, o incluso un toque de especias como pimentón ahumado o comino para dar un giro exótico al plato.