¿Qué es la sepia?
La sepia es un molusco marino que pertenece a la familia de los calamares. Tiene un cuerpo alargado y aplanado, con tentáculos y una concha interna. Su carne es suave y tierna, con un sabor delicado a mar.
Ingredientes para la receta de sepia con patatas y alcachofas
Para preparar esta deliciosa receta de sepia con patatas y alcachofas, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de sepia fresca
– 4 patatas medianas
– 4 alcachofas frescas
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate maduro
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
Paso a paso para preparar la sepia con patatas y alcachofas
1. Limpia la sepia: comienza retirando la piel externa y lavando bien el cuerpo y los tentáculos. Corta la sepia en trozos del tamaño deseado y reserva.
2. Prepara las alcachofas: quita las hojas externas de las alcachofas y corta las puntas. Pela los tallos y córtalos en rodajas. Reserva.
3. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas.
4. En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade el tomate rallado y cocínalo durante unos minutos hasta que se haya evaporado el líquido.
6. Agrega la sepia y las alcachofas a la cazuela y remueve bien para que se impregnen de los sabores del sofrito. Cocina durante unos minutos hasta que la sepia se ponga blanca.
7. Añade las patatas y cubre todo con agua. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
8. Una vez que las patatas estén cocidas, sazona la receta con sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto.
9. Sirve la sepia con patatas y alcachofas bien caliente y disfruta de este plato irresistible.
Tips adicionales
– Puedes añadir un poco de vino blanco a la receta para darle un toque de sabor extra.
– Si no tienes alcachofas frescas, también puedes utilizar alcachofas en conserva.
– Acompaña este plato con una ensalada fresca y una buena copa de vino blanco.
¿Cuántas personas sirve esta receta?
Esta receta de sepia con patatas y alcachofas suele servir para aproximadamente 4 personas, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades.
¿Puedo congelar esta receta?
Sí, puedes congelar la sepia con patatas y alcachofas una vez que esté completamente cocida. Solo asegúrate de almacenarla en recipientes herméticos y consumirla dentro de los 3 meses siguientes.
¿Puedo sustituir la sepia por otro tipo de marisco?
Si no te gusta la sepia o no la encuentras, puedes sustituirla por calamares u otro tipo de marisco similar. El resultado será igualmente delicioso.