Preparación de las vieiras frescas
Las vieiras son un manjar exquisito que se puede preparar de diversas formas, pero una de las más deliciosas es rellenándolas con una cremosa bechamel y gratinándolas en el horno. En esta receta, te enseñaremos paso a paso cómo preparar unas vieiras rellenas con bechamel que te harán quedar como un verdadero chef en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
Para preparar estas deliciosas vieiras rellenas con bechamel necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 vieiras frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche caliente
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado
- Pan rallado
- Perejil picado para decorar
Paso 1: Preparar las vieiras
Lo primero que debes hacer es limpiar bien las vieiras bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de arena. Luego, con cuidado, separa la carne de la concha y reserva ambas partes.
Paso 2: Preparar la bechamel
En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la harina y cocina por un par de minutos. Vierte la leche caliente poco a poco, sin dejar de revolver, hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. Salpimienta al gusto.
Montaje de las vieiras
Ahora viene la parte divertida, el montaje de las vieiras rellenas con bechamel. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de bechamel en cada concha de vieira, luego coloca la carne de la vieira encima. Espolvorea queso parmesano y pan rallado por encima.
Paso 3: Gratinar las vieiras
Una vez que tengas todas las vieiras rellenas, colócalas en una bandeja apta para horno y gratínalas durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes. Decora con perejil picado y sirve caliente.
¿Se pueden preparar las vieiras congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes utilizar vieiras congeladas siempre que las descongeles correctamente antes de cocinarlas.
¿Qué tipo de vino recomendarías para maridar estas vieiras rellenas con bechamel?
Un vino blanco seco y afrutado como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc serían excelentes opciones para acompañar este plato.
¿Puedo sustituir la bechamel por otra salsa?
Claro, si prefieres puedes utilizar una salsa de marisco o una salsa de queso en lugar de la bechamel para un toque diferente en las vieiras rellenas.