El puré de patatas es uno de los platos más versátiles y deliciosos que puedes preparar en casa. En esta ocasión te traemos una receta basada en la tradición de Arguiñano, el famoso chef vasco conocido por sus innovadoras y sabrosas preparaciones culinarias. Aprende a preparar un puré de patatas suave y cremoso que hará las delicias de todos tus invitados. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos detrás de esta receta!
Ingredientes para el puré de patatas de Arguiñano
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 100 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- Sal al gusto
Paso a paso para hacer el puré de patatas
Sigue estos pasos para preparar el puré de patatas estilo Arguiñano:
Lavar y pelar las patatas
Comienza lavando bien las patatas para eliminar cualquier suciedad. Luego, pélalas con un cuchillo afilado, asegurándote de quitar toda la piel. Una vez peladas, córtalas en trozos medianos para facilitar su cocción.
Cocinar las patatas en agua salada
En una olla grande, coloca las patatas troceadas y cúbrelas con agua fría. Agrega sal al agua para sazonar las patatas durante la cocción. Lleva la olla a fuego alto y deja que las patatas hiervan durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Para verificar si están cocidas, puedes pincharlas con un tenedor, si se deshacen con facilidad, están listas.
Escurrir las patatas y calentar la leche
Cuando las patatas estén listas, escúrrelas bien para eliminar cualquier exceso de agua. Mientras tanto, en un cazo aparte, calienta la leche a fuego medio-bajo hasta que esté humeante, pero sin hervir. Esto ayudará a mantener la temperatura del puré durante la preparación.
Triturar las patatas
Coloca las patatas escurridas en un recipiente grande y utiliza un tenedor o una batidora de mano para comenzar a triturarlas. A medida que las vas triturando, agrega gradualmente la mantequilla en trozos pequeños hasta que se derrita y se incorpore por completo.
Agregar la leche caliente y mezclar
Poco a poco, agrega la leche caliente a la mezcla de patatas y mantequilla. Utiliza un tenedor o una espátula para mezclar todo junto, asegurándote de obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres un puré más líquido, puedes agregar más leche según tu gusto.
Sazonar al gusto
Por último, prueba el puré y ajusta la sazón con sal si es necesario. Recuerda que la mantequilla ya le da un poco de sabor salado, así que añade sal con moderación. Mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Sirve y disfruta
Una vez que hayas terminado de preparar el puré de patatas según la tradición de Arguiñano, sírvelo caliente acompañado de tu plato principal favorito. Esta guarnición suave y cremosa combina muy bien con carnes, aves o incluso pescados. ¡Prepárate para recibir elogios por tu exquisito puré de patatas!
¿Puedo utilizar otro tipo de patatas?
Sí, puedes utilizar diferentes tipos de patatas para hacer este puré. Sin embargo, ten en cuenta que algunas variedades pueden tener una textura más harinosa, lo que puede afectar el resultado final del puré. Las patatas más recomendadas para un puré suave y cremoso son las patatas Yukon Gold o las patatas russet.
¿Puedo hacer el puré de patatas con leche vegetal?
Sí, si prefieres una opción más saludable o tienes intolerancia a la lactosa, puedes utilizar leche vegetal en lugar de leche de vaca. Prueba con leche de almendras, leche de avena o leche de soja para agregar un sabor diferente al puré.
¿Puedo congelar el puré de patatas sobrante?
Sí, puedes congelar el puré de patatas sobrante en recipientes herméticos o bolsas de congelación. Asegúrate de dejar espacio suficiente para que el puré se expanda durante la congelación. Para descongelar, simplemente coloca el puré en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalo suavemente en el microondas o en una olla a fuego bajo.
¿Puedo agregar otros ingredientes al puré de patatas?
¡Claro! El puré de patatas es una base perfecta para agregar otros ingredientes y hacerlo aún más sabroso. Puedes experimentar añadiendo queso rallado, hierbas picadas, ajo asado o incluso un poco de crema agria para darle un toque extra de sabor.
Esperamos que disfrutes de esta receta de puré de patatas según la tradición de Arguiñano y que te animes a probar diferentes combinaciones y variaciones. ¡Buen provecho!