¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?
Para preparar una exquisita raya a la gallega en casa, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y simples:
- 1 raya entera fresca
- Patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda
- Pimentón dulce
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Vino blanco
Paso a paso para preparar la raya a la gallega
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Empieza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Pica los ajos y el perejil en trozos pequeños para utilizarlos más adelante.
Paso 2: Preparar la raya
Lava bien la raya y sécala con papel de cocina. Corta la raya en trozos no muy grandes para que se cocine de manera homogénea.
Paso 3: Dorar las patatas
En una sartén con aceite de oliva caliente, fríe las patatas hasta que estén doradas. Retira y reserva en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 4: Cocinar la raya
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y dora los trozos de raya por ambos lados. Añade el ajo picado y un chorrito de vino blanco para potenciar el sabor.
Paso 5: Echar las patatas
Cuando la raya esté casi lista, incorpora las patatas doradas a la sartén y mezcla todo con cuidado. Deja que se cocine todo junto durante unos minutos más.
Paso 6: Espolvorear pimentón y perejil
Antes de servir, espolvorea un poco de pimentón dulce y perejil fresco picado por encima para darle el toque final a tu raya a la gallega casera.
¡Disfruta de tu raya a la gallega casera!
Ahora que conoces todos los pasos para preparar esta deliciosa receta, anímate a sorprender a tus invitados con este plato tradicional gallego. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar raya congelada en lugar de fresca?
Sí, aunque el sabor puede variar ligeramente, puedes usar raya congelada si no consigues fresca. Asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinarla.
¿Se puede sustituir la raya por otro tipo de pescado?
Si no encuentras raya, puedes probar esta receta con otros pescados de carne firme, como la merluza o el bacalao.