Ingredientes de la Fideuá con sepia y gambas:
Para preparar esta exquisita receta de fideuá con sepia y gambas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250g de fideos especiales para fideuá
- 1 sepia mediana
- 12 gambas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Tomate triturado
- Caldo de pescado
- Azafrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Fideuá con sepia y gambas:
Paso 1: Comienza por limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños. Limpia las gambas y reserva las cabezas y cáscaras para hacer un caldo concentrado.
Paso 2: En una paellera o cazuela, sofríe las cabezas y cáscaras de las gambas con un poco de aceite de oliva. Añade agua y deja cocer a fuego lento para conseguir un caldo sabroso.
Paso 3: En otra paellera, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo picados finamente. Cuando estén pochados, añade el tomate triturado y deja cocinar unos minutos.
Cocción de la Fideuá
Paso 4: Añade la sepia troceada a las verduras y deja que se cocine durante unos minutos. Incorpora los fideos especiales para fideuá y rehoga ligeramente.
Paso 5: Agrega el caldo de pescado caliente, el azafrán en hebras, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 6: Cuando los fideos estén al dente, añade las gambas peladas y deja reposar la fideuá unos minutos antes de servir.
Consejos y sugerencias:
Para darle un toque especial a tu fideuá con sepia y gambas, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante al sofrito, o incluso unas hebras de azafrán extra para intensificar el sabor y el color del plato.
Recuerda ajustar la cantidad de sal y pimienta según tus gustos personales y no dudes en experimentar con diferentes ingredientes para crear tu propia versión de esta clásica receta mediterránea.
¡Prepara esta deliciosa fideuá con sepia y gambas y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!