Descubre los secretos de preparar este exquisito plato de bacalao gratinado con alioli que conquistará tu paladar con su sabor único y delicioso.
Ingredientes:
Para disfrutar de esta delicia culinaria, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de bacalao
- 2 patatas grandes
- 150 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
Preparación:
¡Manos a la obra! Sigue estos pasos para crear este suculento plato:
Paso 1: Preparación del bacalao
Comienza desalando los lomos de bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalados, sécalos con papel de cocina y resérvalos.
Paso 2: Elaboración del alioli
Para el alioli, pela los ajos y mézclalos en un vaso batidor con el huevo, un poco de sal y unas gotas de limón. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates hasta conseguir una textura cremosa. ¡El alioli está listo!
Paso 3: Preparación de las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente y resérvalas.
Paso 4: Montaje del plato
En una bandeja apta para horno, coloca una base de patatas fritas. Sobre ellas, coloca los lomos de bacalao desalados. Cubre el bacalao con el alioli preparado y espolvorea un poco de perejil fresco picado.
Paso 5: Gratinar
Introduce la bandeja en el horno previamente precalentado a 200°C y gratina durante unos 10-15 minutos, hasta que el bacalao esté dorado y el alioli haya adquirido un tono dorado y crujiente.
¡Listo para servir y disfrutar! Este bacalao gratinado con alioli se convertirá en tu plato favorito para sorprender a familiares y amigos. ¡Bon appétit!
¿Puedo utilizar otro pescado en lugar de bacalao?
Sí, aunque el bacalao es tradicional en esta receta, puedes experimentar con otros pescados de tu preferencia.
¿Cómo puedo darle un toque extra de sabor al alioli?
Prueba añadir un poco de pimentón dulce o picante al alioli para darle un toque diferente y delicioso.
¿Se puede acompañar este plato con algún vino en particular?
Un vino blanco fresco y afrutado será el maridaje perfecto para realzar los sabores de este bacalao gratinado con alioli.