Preparación de ingredientes para las carrilleras en olla rápida
En primer lugar, antes de adentrarnos en el proceso de cocinado, es fundamental tener todos los ingredientes listos y preparados. Para esta receta de carrilleras en olla rápida, necesitarás:
– 1 kg de carrilleras de cerdo
– 2 cebollas grandes
– 3 zanahorias
– 4 dientes de ajo
– 1 vaso de vino tinto
– Caldo de carne
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
– Perejil fresco picado
Una vez tengas todos estos ingredientes a mano, estás listo para comenzar a cocinar estas deliciosas carrilleras que sorprenderán a todos tus comensales.
El paso a paso para la preparación de las carrilleras en olla rápida
1. Comienza por limpiar y secar las carrilleras de cerdo para eliminar cualquier impureza.
2. En una olla rápida, dora las carrilleras previamente salpimentadas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Asegúrate de sellar la carne por todos los lados para potenciar su sabor.
3. Retira las carrilleras de la olla y reserva. En el mismo aceite, sofríe las cebollas, las zanahorias y los ajos picados finamente hasta que estén dorados.
4. Incorpora nuevamente las carrilleras a la olla y añade el vaso de vino tinto. Deja que hierva para que se evapore el alcohol y se concentren los sabores.
5. Añade suficiente caldo de carne para cubrir las carrilleras y cierra la olla rápida.
6. Cocina a fuego medio durante unos 25-30 minutos desde que la olla alcance la presión adecuada.
7. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja que la olla rápida libere la presión de forma natural.
8. Abre la olla con cuidado y retira las carrilleras, comprobando que estén tiernas y jugosas.
9. Si lo deseas, puedes ligar la salsa resultante en la olla para darle mayor consistencia.
10. Finalmente, sirve las carrilleras en un plato acompañadas de la salsa y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque de frescura.
¡Listo! Ahora podrás disfrutar de unas deliciosas carrilleras en olla rápida que seguramente dejarán a todos tus invitados con ganas de más.
1. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, aunque las carrilleras de cerdo son ideales para esta preparación, también puedes optar por utilizar carrilleras de ternera u otra carne de tu preferencia.
2. ¿Se puede hacer esta receta sin una olla rápida?
Sí, aunque el tiempo de cocción será mayor. En una olla convencional, deberás cocinar las carrilleras a fuego lento durante al menos 2 horas hasta que estén tiernas.
3. ¿Puedo congelar las carrilleras sobrantes?
Claro, las carrilleras cocinadas se pueden congelar perfectamente. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético y consumirlas en un plazo de hasta tres meses para mantener su sabor fresco.