Si eres amante de la gastronomía tradicional y estás buscando una receta deliciosa y fácil de hacer, estás en el lugar indicado. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un potaje de garbanzos con Thermomix siguiendo la receta de La Juani, una reconocida chef especializada en cocina casera. Con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de un plato reconfortante y sabroso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Así que vamos a cocinar!
Ingredientes
Para preparar este delicioso potaje de garbanzos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos previamente remojados
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 100 gramos de chorizo
- 100 gramos de panceta
- 1 patata grande
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- Comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Paso a Paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
En primer lugar, debes asegurarte de tener todos los ingredientes listos y preparados. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños, pica los dientes de ajo y el pimiento verde en trozos también. Ralla la zanahoria y el tomate. Corta el chorizo y la panceta en trozos pequeños y pela y corta la patata en dados. Una vez que tienes todos los ingredientes preparados, estás listo para empezar con la receta.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En el vaso de la Thermomix, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y programa la máquina a velocidad 1, temperatura varoma, durante 3 minutos. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados y programa la máquina a velocidad 1, temperatura varoma, durante 5 minutos. A continuación, agrega la zanahoria y el tomate rallados y programa la máquina a velocidad 1, temperatura varoma, durante 3 minutos más.
Nota: Si no dispones de una Thermomix, puedes realizar este paso en una olla convencional a fuego medio-alto.
Paso 3: Añadir los garbanzos y el resto de ingredientes
Añade los garbanzos previamente remojados en agua y escurridos al vaso de la Thermomix y programa la máquina a velocidad 1, temperatura varoma, durante 2 minutos. A continuación, incorpora el chorizo y la panceta cortados en trozos pequeños, la patata cortada en dados, la hoja de laurel, una cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de comino molido, sal y pimienta al gusto y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
Nota: Si prefieres un potaje más caldoso, añade un poco más de agua.
Paso 4: Cocinar el potaje de garbanzos
Programa la Thermomix a velocidad 1, temperatura varoma, durante 30 minutos. Si prefieres un potaje más rápido, puedes reducir el tiempo de cocción a 20 minutos. Una vez finalizado el tiempo, verifica que los garbanzos estén tiernos y, de ser necesario, cocina durante unos minutos adicionales.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el potaje de garbanzos esté listo, retira la hoja de laurel y sirve caliente. Puedes acompañarlo con un poco de pan tostado y disfrutar de todo su sabor y cremosidad. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos remojados?
Sí, puedes utilizar garbanzos enlatados si no tienes tiempo para remojar los garbanzos. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de utilizarlos en la receta.
¿Puedo omitir el chorizo y la panceta para hacer una versión vegetariana?
Sí, si prefieres una versión vegetariana del potaje de garbanzos, puedes omitir el chorizo y la panceta. Añade un poco más de especias y verduras para realzar el sabor.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el potaje de garbanzos en el refrigerador?
Puedes almacenar el potaje de garbanzos en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. Revisa que esté bien refrigerado antes de consumirlo nuevamente.
¿Puedo congelar el potaje de garbanzos?
Sí, puedes congelar el potaje de garbanzos en porciones individuales en recipientes aptos para congelador por hasta 3 meses. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de recalentar y consumir.
¿Puedo agregar otras verduras al potaje de garbanzos?
Sí, puedes agregar otras verduras como espinacas, acelgas o calabacines para enriquecer el potaje de garbanzos. Simplemente añádelas durante el paso de sofrito junto con las demás verduras.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de potaje de garbanzos con Thermomix. ¡Manos a la obra y a disfrutar de la cocina casera!