¿Qué necesitas?
Para preparar este delicioso pollo relleno de frutos secos y manzana en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 pollo entero, aproximadamente 2 kg
– 2 manzanas verdes, peladas y cortadas en cubitos
– 1 taza de frutos secos picados (almendras, nueces, avellanas, etc.)
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de romero fresco, picado
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 1 cucharadita de nuez moscada
Además, necesitarás hilo de cocina para atar el pollo y aceite de oliva para rociar.
Paso a paso para preparar el pollo relleno de frutos secos y manzana
Paso 1: Preparar el relleno
Comenzaremos preparando el relleno de frutos secos y manzana. En un bowl, mezcla las manzanas cortadas en cubitos, los frutos secos picados, la cebolla picada, el ajo picado, el romero, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Revuelve todo muy bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Paso 2: Rellenar el pollo
Ahora, es el momento de rellenar el pollo con la mezcla de frutos secos y manzana. Con cuidado, abre el pollo por la cavidad y ve colocando el relleno en su interior. Asegúrate de distribuirlo de manera pareja para obtener un sabor equilibrado en cada bocado.
Paso 3: Atar el pollo
Una vez que el pollo esté relleno, ata las patas con el hilo de cocina para asegurar que el relleno no se escape durante la cocción. Ata también las alas, si lo prefieres, para darle una apariencia más estética al pollo.
Paso 4: Sazonar el pollo
Ahora, es el momento de sazonar el pollo. Rocía aceite de oliva por toda la superficie del pollo y luego espolvorea sal y pimienta por encima. Esto ayudará a que la piel quede crujiente y deliciosa.
Paso 5: Asar el pollo
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pollo en una bandeja para horno y mételo en el horno precalentado. Deja que se cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la temperatura interna alcance los 75°C.
Paso 6: Reposar y servir
Una vez que el pollo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne esté tierna y jugosa. Después, puedes cortarlo en porciones y servirlo con tu guarnición favorita.
¿Puedo usar otros tipos de frutos secos?
¡Por supuesto! Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla según tus preferencias. Prueba con almendras, nueces, avellanas o cualquier otro fruto seco que te guste.
¿Puedo usar otro tipo de manzanas?
Sí, puedes utilizar manzanas verdes como en la receta original, pero también puedes probar con manzanas rojas o incluso peras para darle un toque diferente y delicioso al relleno.
¿Qué guarniciones recomiendas?
Este pollo relleno de frutos secos y manzana combina muy bien con guarniciones como puré de papas, arroz pilaf, ensalada fresca o verduras asadas. ¡La elección es tuya!
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
¡Absolutamente! Si prefieres utilizar una olla de cocción lenta, sigue los mismos pasos de la receta pero cocina el pollo a fuego lento durante 4-6 horas, o hasta que esté tierno y jugoso.