Ingredientes para la receta de pierna lechal al horno con patatas
En esta receta de pierna lechal al horno con patatas, los ingredientes principales incluyen una pierna de cordero lechal de alta calidad, patatas, aceite de oliva virgen extra, ajo, romero, sal y pimienta. La combinación de estos ingredientes frescos y sabrosos garantiza un plato lleno de sabor y textura que sorprenderá a tu paladar.
Paso 1: Preparación de la pierna lechal al horno
Antes de comenzar con el proceso de cocción, asegúrate de precalentar el horno a la temperatura adecuada. Luego, lava la pierna de cordero lechal y sécala con cuidado. Con un cuchillo afilado, realiza pequeños cortes en la superficie de la carne para que los sabores de las hierbas y especias penetren mejor.
Paso 2: Saborizando la pierna de cordero
En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero fresco, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla sobre la pierna de cordero, asegurándote de cubrir toda la superficie. Deja marinar la carne durante al menos una hora para que los sabores se intensifiquen antes de hornearla.
Paso 3: Preparación de las patatas
Mientras la pierna de cordero marina, pela las patatas y córtalas en trozos del tamaño deseado. Colócalas en una bandeja para horno y sazónalas con sal, pimienta y un poco de romero picado. Agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien para asegurarte de que las patatas estén cubiertas uniformemente con los condimentos.
Paso 4: Horneado de la pierna lechal y las patatas
Coloca la pierna de cordero en una bandeja para horno junto con las patatas sazonadas. Hornea a la temperatura adecuada, asegurándote de controlar la cocción para que la carne quede jugosa y las patatas doradas y crujientes. Recuerda regar la pierna con sus propios jugos durante el horneado para mantenerla tierna y sabrosa.
Paso 5: Presentación y servido
Una vez que la pierna de cordero y las patatas estén perfectamente cocidas, retira del horno y deja reposar unos minutos. Corta la carne en rebanadas y sírvela con las patatas recién horneadas. Puedes acompañar este delicioso plato con una ensalada fresca y un buen vino tinto para una experiencia gastronómica completa.
¿Cuál es la temperatura de cocción ideal para la pierna de cordero?
La temperatura de cocción ideal para la pierna de cordero lechal es de aproximadamente 180°C (356°F) en un horno precalentado. Esto asegurará que la carne se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad y sabor.
¿Cuánto tiempo se debe marinar la pierna de cordero antes de hornearla?
Se recomienda marinar la pierna de cordero con las hierbas y especias durante al menos una hora antes de hornearla. Esto permite que los sabores se impregnen en la carne y la hagan más deliciosa al paladar.
¿Qué acompañamientos van bien con la pierna lechal al horno?
Además de las patatas horneadas, puedes acompañar la pierna de cordero lechal con verduras asadas, puré de batatas o una ensalada fresca. Elige los acompañamientos que más te gusten para completar este exquisito plato.