Ingredientes para las patatas guisadas a lo pobre
A la hora de preparar unas deliciosas patatas guisadas a lo pobre, necesitarás ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Para esta receta tradicional vas a necesitar:
- 1 kg de patatas.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento rojo.
- 4 tomates maduros.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Pimentón dulce.
- Agua o caldo de verduras.
- Un poco de perejil fresco picado.
Paso a paso para preparar patatas guisadas a lo pobre
1. Pela las patatas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Resérvalas en un recipiente con agua para que no se oxiden.
2. Pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
3. En una olla grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Rehoga hasta que estén transparentes.
4. Agrega los pimientos y deja que se sofrían junto con la cebolla y el ajo unos minutos.
5. Pela los tomates, pártelos en trozos y añádelos a la olla. Deja cocinar hasta que se deshagan y se forme una salsa.
6. Añade las patatas escurridas, el pimentón, la sal y la pimienta. Remueve bien para que las patatas se impregnen de todos los sabores.
7. Cubre las patatas con agua o caldo de verduras hasta que estén casi cubiertas.
8. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado.
9. Rectifica de sal y pimienta si es necesario y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos para unas patatas guisadas perfectas
– Elige patatas de calidad, ya que son la base de este plato.
– No cortes las patatas muy finas para que no se deshagan durante la cocción.
– Controla el fuego y remueve de vez en cuando para que las patatas se cocinen de forma homogénea.
¿Se pueden congelar las patatas guisadas?
Sí, puedes congelar las patatas guisadas una vez cocinadas. Deja que se enfríen por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético en el congelador.
¿Qué acompañamiento va bien con las patatas guisadas?
Las patatas guisadas a lo pobre son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con un huevo frito encima o con un poco de arroz blanco.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las patatas guisadas en la nevera?
Puedes guardar las patatas guisadas en la nevera en un recipiente hermético por 2-3 días. Caliéntalas antes de servir para disfrutar de todo su sabor.