Ingredientes para el pastel frío de salmón con palitos de cangrejo
El pastel frío de salmón con palitos de cangrejo es una opción perfecta para sorprender a tus invitados con una receta deliciosa y refrescante. Para preparar este exquisito plato, necesitarás una serie de ingredientes frescos y sabrosos.
Para la base:
- 200 gramos de galletas saladas
- 100 gramos de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 400 gramos de salmón fresco
- 200 gramos de palitos de cangrejo
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 limón
- 200 ml de nata para cocinar
- 4 hojas de gelatina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso del pastel frío de salmón con palitos de cangrejo
El proceso para elaborar este pastel frío es sencillo y requiere de un poco de paciencia, pero el resultado final merecerá la pena. Sigue estos pasos detallados para lograr un plato espectacular:
Paso 1: Preparar la base
Tritura las galletas saladas hasta obtener una textura fina y mezcla con la mantequilla derretida. Forra la base de un molde desmontable con esta mezcla y presiona para compactarla. Lleva al refrigerador para que se enfríe mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar el relleno
Cocina el salmón al vapor hasta que esté tierno y desmenuza en trozos pequeños. Pica la cebolla morada y el pimiento rojo en trozos pequeños y reserva. En un bol, mezcla la nata para cocinar con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría y añade a la mezcla anterior.
Paso 3: Montar el pastel
Coloca una capa de salmón desmenuzado sobre la base de galletas y añade los trozos de palitos de cangrejo, cebolla morada y pimiento rojo. Vierte la mezcla de nata con gelatina sobre los ingredientes y alisa la superficie. Refrigera por al menos 4 horas para que tome consistencia.
Paso 4: Servir y disfrutar
Antes de servir, decora el pastel frío con rodajas de limón, hojas de menta o cebollino fresco. Corta en porciones y sirve acompañado de una ensalada fresca. Este pastel es ideal para cualquier ocasión y sorprenderá a todos tus comensales con su sabor único.
¿Puedo sustituir el salmón por otro tipo de pescado?
Sí, puedes utilizar otro pescado de tu preferencia en lugar de salmón. La clave es elegir un pescado que se desmenuce fácilmente y tenga un sabor suave que combine bien con los demás ingredientes del pastel.
¿Se puede preparar el pastel con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel frío de salmón con palitos de cangrejo con anticipación y refrigerar hasta el momento de servir. De hecho, dejar reposar el pastel en la nevera durante unas horas mejora su sabor y textura.
¿Qué acompañamientos recomiendas para este plato?
Este pastel combina muy bien con una ensalada fresca de hojas verdes, tomate cherry y vinagreta de limón. También puedes servirlo con pan tostado o galletas saladas para darle un toque crujiente.