Los ingredientes que necesitas para esta receta exquisita:
La cabeza de cordero es un plato que suele generar cierta controversia por su apariencia, pero una vez preparada adecuadamente, su sabor único y su textura tierna lo convierten en un manjar irresistible. Con esta receta paso a paso, podrás sorprender a tus invitados con un plato tradicional y delicioso. ¿Estás listo para embarcarte en esta aventura culinaria?
Preparación de la cabeza de cordero al horno
Antes de comenzar con la preparación, recuerda precalentar el horno a 180°C para asegurar una cocción uniforme y perfecta. Luego, limpia cuidadosamente la cabeza de cordero, eliminando cualquier resto de piel o impurezas. Una vez limpia, puedes comenzar a sazonar la carne con sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas provenzales. Asegúrate de frotar bien los condimentos para que se impregnen en la carne y le den un sabor delicioso.
Paso 1: Marinar la carne
Prepara una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, tomillo y romero, y unta generosamente la cabeza de cordero con esta marinada. Deja reposar la carne durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Este paso es esencial para lograr un resultado jugoso y lleno de sabor.
Paso 2: Preparar las patatas
Mientras la carne reposa, puedes dedicarte a preparar las patatas que acompañarán este exquisito plato. Pela y corta las patatas en rodajas gruesas, y colócalas en una bandeja de horno. Añade sal, pimienta, romero y un chorrito de aceite de oliva, y mezcla bien para que las patatas se impregnen de todos los sabores.
Cocción y presentación final
Una vez que la carne ha reposado y las patatas están listas, es hora de llevar todo al horno. Coloca la cabeza de cordero en una bandeja apta para horno, rodeada de las patatas preparadas. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente dos horas, asegurándote de que la carne esté tierna y jugosa.
Paso 3: Dorar la carne
Para darle un toque crujiente a la piel de la cabeza de cordero, retira el papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de cocción. Esto permitirá que la carne se dore ligeramente y adquiera un color dorado y apetitoso. ¡Tu plato estrella está casi listo para servir!
Paso 4: Emplatar y disfrutar
Una vez que la carne esté lista, retírala del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortar y servir. Acompaña la cabeza de cordero con las patatas aromáticas y una ensalada fresca para equilibrar los sabores. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única!
1. ¿Puedo añadir otros condimentos a la marinada de la cabeza de cordero?
¡Por supuesto! Si deseas experimentar con sabores, puedes agregar especias como comino, pimentón o cilantro a la marinada para darle un toque diferente al plato.
2. ¿Cómo puedo saber cuándo la carne está lista?
La mejor manera de asegurarte de que la carne está bien cocida es utilizar un termómetro de cocina. La temperatura interna de la carne debe alcanzar al menos 70°C para garantizar su seguridad y jugosidad.
3. ¿Qué vino recomiendan para maridar con la cabeza de cordero al horno?
Para realzar los sabores de este plato, te recomendamos un vino tinto robusto como un Malbec o un Cabernet Sauvignon. Su cuerpo y estructura complementarán a la perfección la intensidad de la carne.