Preparación del pastel de berenjenas con bechamel
Las berenjenas son una deliciosa verdura que se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Una de las preparaciones más populares es hacer un pastel de berenjenas con bechamel. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana y sabrosa. A continuación, te enseñaremos paso a paso cómo hacer este irresistible pastel.
Ingredientes:
– 2 berenjenas grandes
– 200 gramos de queso parmesano rallado
– 500 ml de leche
– 50 gramos de mantequilla
– 50 gramos de harina
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para freír
– Perejil fresco picado para decorar
Paso 1: Preparar las berenjenas
Lo primero que debes hacer es lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Luego, coloca las rodajas en un colador y espolvorea sal sobre ellas. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Pasado este tiempo, enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel absorbente.
Paso 2: Freír las berenjenas
Calienta una sartén grande con aceite de oliva y cuando esté caliente, coloca las rodajas de berenjena en el aceite caliente. Fríe las rodajas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 3: Preparar la bechamel
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando esté completamente derretida, agrega la harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta suave. Cocina la pasta de harina y mantequilla durante un par de minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Paso 4: Agregar la leche
Poco a poco, agrega la leche a la cacerola, sin dejar de revolver. Asegúrate de que la leche esté fría antes de agregarla a la cacerola para evitar que se formen grumos. Continúa revolviendo hasta que la mezcla espese y obtenga una consistencia cremosa. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Montar el pastel
En un molde rectangular para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena y cubre con una capa de bechamel. Espolvorea queso parmesano rallado sobre la bechamel. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las rodajas de berenjena y la bechamel.
Paso 6: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde con el pastel de berenjenas en el horno y hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Paso 7: Servir el pastel de berenjenas con bechamel
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones. Espolvorea un poco de perejil fresco picado sobre cada porción para decorar.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pastel de berenjenas con bechamel listo para disfrutar. Puedes servirlo como plato principal o como guarnición. ¡Buen provecho!
¿Puedo hacer este pastel de berenjenas con bechamel sin gluten?
Sí, puedes hacer esta receta sin gluten utilizando harina de trigo sin gluten o alguna otra alternativa libre de gluten.
¿Puedo utilizar otro tipo de queso en lugar del queso parmesano?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con otros tipos de queso según tu preferencia. El queso mozzarella o el queso cheddar también funcionarían muy bien en esta receta.
¿Se puede preparar este pastel de berenjenas con bechamel con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel con anticipación y luego calentarlo antes de servir. Simplemente guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para hornearlo.