¿Qué necesitas para preparar la paleta de jabalí al horno?
Para disfrutar de una deliciosa paleta de jabalí al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 paleta de jabalí
– Sal
– Pimienta negra
– Aceite de oliva
– Hierbas aromáticas (como tomillo, romero o salvia)
– Vino tinto
– Caldo de carne
– Verduras (como zanahorias, cebollas y ajos)
– Patatas
Paso a paso: cómo preparar la paleta de jabalí al horno
Ahora que tienes todos los ingredientes, es hora de poner manos a la obra y preparar esta exquisita receta de paleta de jabalí al horno. Sigue estos pasos:
1. Prepara la paleta de jabalí: Lava y seca la paleta de jabalí y, con un cuchillo afilado, realiza pequeños cortes en la superficie para que las especias y la marinada penetren mejor.
2. Marinar la paleta: En un recipiente hondo, mezcla sal, pimienta, aceite de oliva y las hierbas aromáticas elegidas. Unta la paleta con esta mezcla y déjala marinar durante al menos 2 horas en el refrigerador. Cuanto más tiempo marines la carne, más sabrosa quedará.
3. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius mientras la paleta de jabalí se marina.
4. Preparar la base de verduras: Corta las zanahorias, cebollas y ajos en trozos grandes. Colócalos en una bandeja para horno y aliñalos con un poco de sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
5. Dorar la paleta: En una sartén grande o una olla apta para horno, calienta un poco de aceite de oliva y dora la paleta de jabalí por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne y aportarle un sabor delicioso.
6. Cocinar la paleta en el horno: Una vez dorada, coloca la paleta de jabalí sobre la cama de verduras en la bandeja y añade vino tinto y caldo de carne suficiente para cubrir la base de la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
7. Tiempo de cocción: El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la paleta de jabalí. Normalmente, se calcula aproximadamente una hora de cocción por cada kilo de carne. A mitad del tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y riega la paleta con el líquido de cocción para que se mantenga jugosa.
8. Acompañamiento de patatas: Aprovecha el tiempo de cocción de la paleta para pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Añade las patatas alrededor de la paleta cuando queden aproximadamente 45 minutos de cocción y mézclalas con el líquido de cocción.
9. Dorar las patatas: Una vez que la paleta esté cocida y las patatas hayan absorbido los sabores, retira el papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 200 grados Celsius. Deja que las patatas se doren durante unos 10-15 minutos adicionales.
10. Servir y disfrutar: Una vez que la paleta de jabalí y las patatas estén doradas y bien cocidas, retíralas del horno. Puedes dejar reposar la paleta durante unos minutos antes de cortarla en rodajas y servir con las patatas y las verduras asadas en la bandeja. Acompaña este plato con una ensalada fresca y disfruta de su sabor único.
– ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de la paleta de jabalí? Si, puedes utilizar otros cortes de carne de jabalí o incluso carne de cerdo si no encuentras jabalí fresco.
– ¿Cuánto tiempo debo marinar la paleta de jabalí? Lo ideal es marinar la paleta de jabalí durante al menos 2 horas para que absorba los sabores de los condimentos.
– ¿Puedo sustituir las hierbas aromáticas por otras? Por supuesto, si no te gustan las hierbas mencionadas, puedes utilizar las que más te gusten o las que tengas a mano.
– ¿Qué vino tinto debo utilizar para cocinar la paleta de jabalí? Te recomendamos utilizar un vino tinto seco con buen cuerpo para que aporte sabores intensos a la preparación.
– ¿Puedo congelar la paleta de jabalí al horno? Si, una vez cocida, puedes congelar las sobras de la paleta de jabalí en recipientes herméticos. Cuando quieras consumirla, solo necesitarás descongelarla y calentarla en el horno.