Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de oreja de cerdo limpia y cortada en trozos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 200 ml de vino blanco
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Especias (pimentón, comino, laurel)
Paso a paso para preparar la oreja adobada en salsa:
Paso 1: Preparación de la oreja
Antes de comenzar con la receta, es importante limpiar bien la oreja de cerdo. Puedes hervirla en agua con sal durante unos minutos para quitar impurezas. Luego, córtala en trozos y reserva.
Paso 2: Preparar la marinada
En un bol, mezcla el vino blanco, los ajos picados, las cebollas en juliana, el pimiento rojo cortado en tiras, la zanahoria en rodajas, las especias, la sal y la pimienta. Agrega la oreja de cerdo y deja marinar por al menos 2 horas en el refrigerador.
Paso 3: Cocinar la oreja adobada
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la oreja adobada junto con todas las verduras y la marinada. Sofríe por unos minutos y luego agrega caldo de pollo suficiente para cubrir los ingredientes. Deja cocinar a fuego lento hasta que la oreja esté tierna, aproximadamente 2 horas.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que la oreja esté lista, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarla con patatas asadas, arroz o una ensalada fresca. ¡Listo para disfrutar de un plato delicioso como si estuvieras en tu bar favorito!
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes probar esta receta con otro corte de cerdo o incluso con carne de ternera. El adobo y la cocción lenta darán un sabor increíble a cualquier tipo de carne.
¿Se puede congelar la oreja adobada sobrante?
¡Claro! La oreja adobada en salsa es ideal para congelar y disfrutar en otro momento. Solo asegúrate de almacenarla en un recipiente hermético para mantener su sabor y textura.