Deliciosas migas extremeñas de la abuela: la receta tradicional que debes probar

Las migas extremadura se han convertido en un plato emblemático de la cocina tradicional española. Esta receta, transmitida de generación en generación, encierra todo el sabor y la tradición de las cocinas de antaño. ¿Te animas a descubrir cómo preparar unas deliciosas migas extremeñas de la abuela? ¡Sigue leyendo para aprender paso a paso!

Ingredientes para las Migas Extremeñas

Para preparar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes: pan duro, panceta, ajos, aceite de oliva, pimentón, sal y agua. ¿Ya tienes todo listo en tu cocina? ¡Entonces manos a la obra!

Paso 1: Preparación del Pan

Comienza desmigando el pan duro en trozos pequeños. La textura del pan es clave en la elaboración de unas migas perfectas. ¿Sabías que el pan duro absorberá mejor los sabores de los demás ingredientes?

Consejo Pro:

Si prefieres unas migas más suaves, puedes remojar el pan en agua durante unos minutos antes de desmigarlo.

Paso 2: Sofrito de Panceta y Ajos

En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y agrega la panceta cortada en trozos pequeños. Cuando la panceta esté dorada, añade los ajos picados finamente y deja que se doren. ¿No te encanta ese aroma que llena la cocina?

Paso 3: Incorporación del Pan y el Pimentón

Añade el pan desmigado a la sartén y remueve para que se impregne bien con los jugos de la panceta y los ajos. Luego, espolvorea generosamente con pimentón para darle ese toque característico de las migas extremeñas. ¿Estás listo para saborear esta explosión de sabores?

Paso 4: El Toque Final

Continúa cocinando las migas a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que se hagan de manera uniforme. No olvides añadir un poco de agua gradualmente para que las migas queden jugosas pero no empapadas. ¿Has probado a acompañarlas con uvas o pimientos asados? ¡El contraste de sabores te sorprenderá!

¿Se pueden preparar las migas sin panceta?

Sí, puedes adaptar la receta a tus preferencias eliminando la panceta o sustituyéndola por alguna otra proteína. ¡Experimenta en la cocina y encuentra tu versión perfecta!

¿Cómo conservar las migas sobrantes?

Si te sobran migas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera. Para recalentarlas, simplemente añade un poco de agua y caliéntalas en una sartén para devolverles su jugosidad.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de migas extremeñas de la abuela tanto como nosotros lo hacemos! ¿Cuándo vas a animarte a prepararlas en casa?