Si eres amante de la comida reconfortante y sabrosa, aquí te presentamos una receta que seguramente te conquistará: manitas de cordero con tomate. Este plato tradicional es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente darte un gusto especial en casa. Sigue este paso a paso y descubre cómo preparar unas manitas de cordero tiernas, jugosas y llenas de sabor.
Ingredientes para preparar manitas de cordero con tomate:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás manitas de cordero, tomates maduros, cebolla, ajo, pimiento verde, zanahoria, laurel, pimienta, sal, aceite de oliva y vino blanco.
Paso 2: Limpieza y adobo de las manitas de cordero
Lava bien las manitas de cordero y retira cualquier exceso de grasa. Luego, colócalas en un recipiente con agua y añade sal, laurel, pimienta y un poco de vino blanco. Deja marinar durante al menos una hora para que se impregnen de sabor.
Paso 3: Sofrito de tomate y verduras
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria picados finamente. Sofríe a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y transparentes.
Paso 4: Cocinar las manitas de cordero
Escurre las manitas de cordero del adobo y añádelas a la sartén con el sofrito de verduras. Agrega los tomates picados y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.
Paso 5: Rectificar la sazón y servir
Prueba la salsa y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve las manitas de cordero con tomate bien calientes, acompañadas de un buen vino tinto y un poco de pan para mojar en la deliciosa salsa.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de las manitas de cordero?
Sí, puedes adaptar la receta y utilizar otro corte de carne de cordero o incluso pollo si lo prefieres. Sin embargo, las manitas de cordero le aportan un sabor único y una textura gelatinosa que hacen que este plato sea tan especial.
¿Se pueden preparar las manitas de cordero con antelación?
Sí, puedes preparar las manitas de cordero con tomate con antelación y recalentarlas antes de servir. De hecho, muchas veces los guisos ganan en sabor si se dejan reposar y se recalientan al día siguiente.