¿Qué son las judías con chorizo?
Las judías con chorizo son un plato tradicional de la cocina española, conocido también como fabada asturiana. Se trata de una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para los días fríos o cuando se desea disfrutar de un sabroso guiso. El chorizo aporta un sabor ahumado y picante a las judías, creando una combinación irresistible.
Ingredientes para las judías con chorizo
– 500 gramos de judías blancas
– 200 gramos de chorizo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Pimentón dulce
– Caldo de verduras o agua
Paso a paso para preparar las judías con chorizo en olla express
1. Primero, debes poner las judías en remojo durante al menos 12 horas para ablandarlas. Luego, escúrrelas y lávalas bien.
2. En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén blandos.
3. Agrega el chorizo cortado en rodajas y dale un par de vueltas para que suelte su sabor.
4. Añade los tomates pelados y picados, y el pimentón dulce. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates estén bien pochados.
5. Incorpora las judías blancas, previamente escurridas, y remueve bien para que se mezclen con el resto de ingredientes.
6. Añade suficiente caldo de verduras o agua para cubrir las judías. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto durante unos 20-25 minutos, o hasta que las judías estén tiernas.
8. Una vez transcurrido el tiempo, deja que la olla pierda presión y ya estarán listas tus deliciosas judías con chorizo.
Consejos para mejorar las judías con chorizo en olla express
– Si quieres intensificar el sabor del plato, puedes añadir una hoja de laurel mientras se están cocinando las judías.
– Puedes sustituir el chorizo por morcilla o tocino, dependiendo de tus preferencias.
– Acompaña las judías con chorizo con un buen pan rústico para disfrutar al máximo de su sabor.
Otras recetas con judías y chorizo que te pueden interesar
Si te encantan las judías con chorizo, no puedes dejar de probar estas deliciosas recetas:
– Ensalada de judías y chorizo: Una opción fresca y sabrosa para disfrutar en los meses más cálidos.
– Judías con chorizo y patatas: Una versión más completa del plato, perfecta como plato único.
– Crema de judías blancas con chorizo: Ideal para los amantes de las texturas cremosas y reconfortantes.
¿Qué tipo de judías se pueden utilizar en esta receta?
Las judías blancas son las más utilizadas en esta receta, ya que su sabor suave y su textura cremosa combinan a la perfección con el chorizo. Sin embargo, también se pueden utilizar otras variedades de judías según tu preferencia.
¿Es necesario poner las judías en remojo antes de cocinarlas?
Sí, poner las judías en remojo ayuda a ablandarlas y reducir su tiempo de cocción. Es recomendable dejarlas en remojo durante al menos 12 horas antes de cocinarlas.
¿Se puede utilizar chorizo picante en lugar de chorizo dulce?
Por supuesto, si te gusta el picante, puedes utilizar chorizo picante en lugar de dulce. Aportará un toque más fuerte y picante a las judías.
Esperamos que disfrutes de estas deliciosas recetas de judías con chorizo en olla express. ¡Bon appétit!