¿Estás buscando una receta reconfortante y llena de sabor para disfrutar en familia? Este guiso de patatas con alcachofas y carne es la elección perfecta. Combina ingredientes tradicionales que se mezclan para crear un plato exquisito y nutritivo. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este manjar paso a paso.
Ingredientes:
Para elaborar este delicioso guiso necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de carne de cerdo en trozos
- 3 patatas grandes
- 6 alcachofas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y perejil al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando las patatas en trozos medianos. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando las puntas. Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate.
Paso 2: Dorar la carne
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, dora los trozos de carne por todos lados. Retíralos y reserva.
Paso 3: Sofreír las verduras
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Cuando estén pochados, incorpora las alcachofas y las patatas.
Paso 4: Cocinar a fuego lento
Vierte el vino blanco sobre las verduras y deja que se evapore el alcohol. Añade la carne dorada, salpimienta al gusto y cubre todos los ingredientes con agua. Deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 5: ¡A disfrutar!
Sirve el guiso de patatas con alcachofas y carne bien caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Acompaña con un buen trozo de pan para mojar en la sabrosa salsa.
Consejos útiles:
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas hebras de azafrán durante la cocción.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la carne de cerdo por pollo o conejo.
- El guiso estará aún más sabroso si lo dejas reposar un par de horas antes de servirlo, los sabores se potenciarán.
¿Se puede congelar el guiso sobrante? Sí, puedes congelar las porciones individuales en recipientes herméticos para disfrutarlo en otro momento. Solo asegúrate de descongelar en el refrigerador antes de recalentar.
¿Qué vino recomiendas para cocinar este guiso? Un vino blanco seco y ligero será ideal para realzar los sabores de los ingredientes, pero si prefieres, también puedes utilizar caldo de verduras como alternativa.