Ingredientes
- 4 filetes de carne de res
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1 taza de aceitunas sin hueso, rebanadas
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
Si estás buscando impresionar a tus invitados con un plato delicioso y sofisticado, no busques más. Estos filetes en salsa con aceitunas son la opción perfecta para una cena especial o una ocasión especial. La combinación de la carne tierna con una salsa rica y sabrosa hará que todos se chupen los dedos.
Paso 1: Preparación de los filetes
Antes de comenzar a cocinar los filetes, asegúrate de que estén a temperatura ambiente. Sácalos del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Esto permitirá que se cocinen de manera más uniforme y resulten en un filete más jugoso.
Una vez que los filetes están a temperatura ambiente, sazónalos con sal y pimienta al gusto. Asegúrate de cubrir ambos lados de cada filete con sal y pimienta. Esto realzará el sabor de la carne y añadirá un toque extra de sabor.
Paso 2: Preparación de la salsa de aceitunas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocínalos hasta que estén suaves y dorados. Esto tomará alrededor de 5 minutos.
A continuación, agrega los tomates pelados a la sartén. Puedes usar una lata de tomates pelados enteros y desmenuzarlos con las manos, o puedes usar tomates enlatados triturados. Cocina los tomates con la cebolla y el ajo durante unos minutos, hasta que la salsa comience a espesarse.
Añade las aceitunas rebanadas a la sartén y mezcla bien. Las aceitunas le darán un sabor salado y delicioso a la salsa. Agrega también el vino tinto y el azúcar. El vino tinto le dará profundidad de sabor a la salsa, y el azúcar ayudará a equilibrar los sabores.
Paso 3: Cocinando los filetes en la salsa
Una vez que la salsa esté lista, es hora de cocinar los filetes en ella. Coloca los filetes directamente en la sartén con la salsa caliente. Cocina los filetes en la salsa durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos a tu preferencia.
Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes y tu preferencia de cocción. Si te gustan los filetes más jugosos, cocina por menos tiempo. Si prefieres los filetes más bien cocidos, cocina por más tiempo.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que los filetes estén cocidos a tu gusto, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que dará como resultado un filete más jugoso.
Puedes servir los filetes en salsa con aceitunas acompañados de puré de papas, arroz o verduras al vapor. La salsa rica y sabrosa combinará a la perfección con estos acompañamientos, creando una comida completa y deliciosa.
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes usar diferentes tipos de carne si prefieres. La salsa de aceitunas combina bien con carne de cerdo, pollo o incluso pescado.
¿Puedo hacer esta receta sin vino tinto?
Si no quieres usar vino tinto, puedes reemplazarlo por caldo de carne o simplemente omitirlo. El vino tinto agrega sabor, pero la receta seguirá siendo deliciosa sin él.
¿Puedo usar aceitunas con hueso en lugar de aceitunas sin hueso?
Sí, puedes usar aceitunas con hueso si es lo que tienes a mano. Solo asegúrate de quitarles el hueso antes de agregarlas a la salsa.
¿Esta receta es apta para vegetarianos?
No, esta receta no es apta para vegetarianos ya que contiene carne. Sin embargo, puedes adaptar la receta utilizando tofu o productos de proteínas vegetales en lugar de los filetes de carne de res.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de filetes en salsa con aceitunas!