Si eres amante de la gastronomía mediterránea, seguramente te encantan las deliciosas recetas de fideuá de sepia y gambas. Este plato tan emblemático de la cocina española es una explosión de sabores que seguro deleitará tu paladar. ¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar esta exquisita receta en la comodidad de tu hogar!
Ingredientes para la fideuá de sepia y gambas
Para comenzar con esta receta, necesitarás reunir los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 250 gramos de fideos para fideuá
- 250 gramos de sepia fresca
- 200 gramos de gambas
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar la fideuá de sepia y gambas
Una vez tengas todos los ingredientes listos, sigue estos sencillos pasos para elaborar esta exquisita receta:
Limpieza y corte de los ingredientes
Comienza limpiando la sepia y cortándola en trozos pequeños. Pela las gambas y reserva las cabezas y cáscaras para preparar un caldo con sabor a marisco. Pica finamente la cebolla, los tomates y los ajos.
Elaboración del caldo de pescado
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cabezas y cáscaras de las gambas para dorarlas. Añade agua y deja hervir durante unos 10-15 minutos para extraer todo el sabor. Cuela el caldo y resérvalo.
Preparación del sofrito
En una paellera o sartén amplia, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se deshagan. Añade la sepia troceada y las gambas, y deja que se cocinen unos minutos.
Elaboración de la fideuá
Incorpora los fideos para fideuá al sofrito y mézclalos bien con los demás ingredientes. Añade el caldo de pescado caliente, justo hasta cubrir los fideos, y deja cocinar a fuego medio durante unos 8-10 minutos. Rectifica la sal y la pimienta.
Emplatado y presentación
Una vez que los fideos estén en su punto, retira la fideuá del fuego y deja reposar unos minutos. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve caliente. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado!
¿Puedo sustituir la sepia por otro tipo de marisco?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos como calamares, mejillones o almejas para darle tu toque personal a la receta.
¿Se puede congelar la fideuá sobrante?
La fideuá se puede congelar, pero es recomendable consumirla fresca para disfrutar al máximo de sus sabores y texturas.
¿Qué vino recomiendas maridar con la fideuá de sepia y gambas?
Un vino blanco seco o un cava fresco son excelentes opciones para maridar con este plato, potenciando sus sabores y aromas.
¡Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta exquisita fideuá de sepia y gambas en casa! Su combinación de sabores y texturas te transportará directamente a la costa mediterránea en cada bocado.