«Delicioso estofado de ternera con setas y patatas: receta paso a paso»
Preparación de ingredientes para el estofado:
En primer lugar, es fundamental reunir todos los ingredientes necesarios para este exquisito estofado de ternera con setas y patatas. Las estrellas de esta receta son la ternera, las setas frescas, las patatas, cebolla, zanahorias, tomate, ajo, laurel, pimienta, tomillo y caldo de carne. Asegúrate de tener todo a mano para facilitar el proceso de cocción sin contratiempos.
Ahora que tus ingredientes están listos, es hora de comenzar a preparar este estofado delicioso y reconfortante. Sigue los siguientes pasos detallados para lograr un plato que cautivará a tu paladar y al de tus seres queridos.
Dorar la carne de ternera:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los trozos de carne de ternera previamente sazonados con sal y pimienta. Dora la carne por todos lados para sellar los jugos y potenciar su sabor. Retira la carne y reserva.
Sofreír las verduras:
En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, las zanahorias, el ajo y el tomate picados. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente unos 5 minutos.
1 Aromatizar con hierbas:
Añade unas hojas de laurel, una pizca de tomillo fresco y un poco de pimienta molida para intensificar los sabores del estofado. Revuelve bien para que las hierbas impregnen las verduras y la olla.
Integrar la carne y líquidos:
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla junto con las verduras. Vierte el caldo de carne suficiente para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja que cocine a fuego lento durante al menos una hora para que la carne se ablande y los sabores se mezclen a la perfección.
Agregar las setas y patatas:
Aproximadamente a mitad de la cocción, agrega las setas limpias y cortadas en trozos, así como las patatas peladas y también cortadas. Estos ingredientes aportarán textura y sabor al estofado, haciéndolo aún más reconfortante.
Consejo para las setas:
Si usas setas frescas, no olvides limpiarlas con cuidado para eliminar cualquier suciedad. Puedes cortarlas en trozos grandes para disfrutar de su textura al masticar el estofado.
Continúa cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y las setas se hayan cocido adecuadamente. Prueba el estofado y ajusta la sazón si es necesario antes de servirlo en platos hondos y disfrutar de esta maravillosa receta de estofado de ternera con setas y patatas.
¿Se pueden utilizar otros tipos de carne para este estofado?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como cordero o cerdo, para variar los sabores del estofado. Sin embargo, la ternera suele ser la elección tradicional y clásica para esta receta.
¿Se puede preparar el estofado con anticipación?
¡Claro! De hecho, los estofados suelen mejorar su sabor al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para fusionarse. Simplemente guarda el estofado en el refrigerador y caliéntalo antes de servirlo.
¡Espero que disfrutes de este delicioso estofado de ternera con setas y patatas junto a tus seres queridos! ¡Buen provecho!