Preparación de la dorada a la espalda al horno
La dorada a la espalda al horno es una receta clásica de la cocina mediterránea que combina sabores frescos y deliciosos. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una dorada a la espalda al horno con patatas y cebolla, que sin duda se convertirá en uno de tus platos favoritos. Sigue estos sencillos pasos para crear un manjar para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- 2 doradas de tamaño mediano
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón
- Perejil fresco
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por lavar las doradas bajo agua fría para quitar cualquier impureza. Luego, quita las escamas de las doradas usando un cuchillo o una espátula de cocina. Asegúrate de retirar todas las escamas para evitar que queden en el plato final.
Pela las patatas y la cebolla, y córtalas en rodajas finas. Reserva una parte de la cebolla para la guarnición.
Paso 2: Preparar el horno
Prende el horno a una temperatura de 180°C. Mientras el horno se calienta, prepara una bandeja para horno y coloca un papel de aluminio en ella. Esto ayudará a evitar que los ingredientes se peguen a la bandeja y facilitará la limpieza posterior.
Paso 3: Cocinar las patatas y la cebolla
Coloca las rodajas de patatas y cebolla en la bandeja para horno. Agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mezcla todo para asegurarte de que los ingredientes estén bien cubiertos. Luego, coloca la bandeja en el horno y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 4: Preparar las doradas
Mientras las patatas y la cebolla se cocinan en el horno, puedes preparar las doradas. Lava las doradas una vez más y colócalas en una tabla de cortar. Haz pequeños cortes en los lados de las doradas, esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y permitirá que los sabores penetren en la carne.
Exprime el jugo de limón sobre las doradas y añade sal y pimienta al gusto. Frota las especias con cuidado por toda la superficie de las doradas, incluyendo los cortes que hiciste anteriormente. Puedes agregar perejil fresco picado o tus hierbas favoritas para darle aún más sabor.
Paso 5: Hornear las doradas
Una vez que las patatas y la cebolla estén listas, retira la bandeja del horno y coloca las doradas encima de las patatas. Vuelve a introducir la bandeja en el horno y cocina durante unos 25-30 minutos, o hasta que las doradas estén doradas y cocidas por completo.
Paso 6: Servir y disfrutar
Cuando las doradas estén listas, retira la bandeja del horno y sírvelas directamente en los platos. Acompaña este plato con las patatas y cebolla que cocinaste anteriormente. Puedes decorar con unas rodajas de limón y perejil fresco para darle un toque final.
Esta deliciosa receta de dorada a la espalda al horno con patatas y cebolla es perfecta para cualquier ocasión especial. El sabor jugoso y los aromas mediterráneos harán que tus invitados se chupen los dedos y te pidan repetir. ¡No puedes dejar de probarla!
¿Puedo usar otros tipos de pescado en lugar de la dorada?
¡Por supuesto! Esta receta también funciona muy bien con otros pescados como la lubina o el besugo. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tamaño y grosor del pescado que elijas.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la receta?
¡Claro que sí! Si quieres añadir más sabor y variedad, puedes agregar aceitunas, tomates cherry o incluso alcaparras. Experimenta con tus ingredientes favoritos y personaliza la receta según tu gusto.
¿Necesito algún acompañamiento adicional?
Esta receta de dorada a la espalda al horno con patatas y cebolla es muy completa por sí misma, pero si deseas agregar más variedad, puedes acompañarla con una ensalada fresca o con un poco de arroz blanco.