Cómo hacer unas deliciosas croquetas de calamares en su tinta
Las croquetas de calamares en su tinta son una delicia irresistible que combina la suavidad de una bechamel cremosa con el sabor intenso del calamar. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una comida o cena especial. ¡Atrévete a prepararlas en casa y disfruta de su exquisito sabor!
En este artículo, te compartiremos una receta fácil y rápida para hacer croquetas de calamares en su tinta, así como algunos tips y secretos para lograr un resultado perfecto.
Ingredientes para las croquetas de calamares en su tinta
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Aquí tienes la lista:
- 500 gramos de calamares frescos
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 150 ml de tinta de calamar
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para hacer las croquetas de calamares en su tinta
- Limpia y corta los calamares en rodajas pequeñas. Reserva la tinta para más adelante.
- Pica finamente las cebollas y los ajos.
- En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los calamares a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que se doren ligeramente.
- En otra olla, prepara la bechamel. Derrite la mantequilla a fuego medio, luego añade la harina y revuelve bien para crear una pasta.
- Lentamente, agrega la leche mientras sigues revolviendo para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la bechamel comience a espesar.
- Añade la tinta de calamar a la bechamel y mezcla bien hasta obtener un color negro uniforme.
- Incorpora los calamares dorados a la bechamel y mezcla todo junto.
- Deja enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas para que se endurezca.
- Forma las croquetas con la mezcla fría y pásalas por pan rallado.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.
- Retira las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas de calamares en su tinta calientes y disfrútalas acompañadas de una salsa aioli o alioli.
Tips y secretos para unas croquetas perfectas
Aquí tienes algunos consejos adicionales para lograr unas croquetas de calamares en su tinta irresistibles:
- Si no tienes acceso a calamares frescos, puedes usar calamares congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de usarlos.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir al sofrito un poco de vino blanco.
- Si prefieres evitar la fritura, también puedes hornear las croquetas en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos.
- Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de pimentón o guindilla molida a la mezcla de calamares.
- Si quieres una versión más ligera, puedes utilizar leche desnatada en lugar de leche entera en la bechamel.
A continuación, responderemos algunas preguntas comunes sobre las croquetas de calamares en su tinta:
¿Puedo hacer las croquetas de calamares en su tinta con calamares enlatados?
Si, aunque se recomienda utilizar calamares frescos para obtener el mejor sabor y textura posible. Si decides usar calamares enlatados, asegúrate de escurrir bien el líquido antes de utilizarlos en la receta.
¿Puedo congelar las croquetas de calamares en su tinta?
Si, puedes congelar las croquetas una vez que estén formadas y rebozadas en pan rallado. Colócalas en una bandeja separadas entre sí y congélalas por unas horas. Luego, puedes transferirlas a una bolsa de congelación para ahorrar espacio en el congelador. Para freírlas, simplemente sácalas del congelador y fríelas directamente sin descongelar.
¿Cuánto tiempo duran las croquetas de calamares en su tinta en el congelador?
Las croquetas de calamares en su tinta se pueden mantener en el congelador durante aproximadamente 3 meses. Asegúrate de etiquetar correctamente la bolsa o recipiente con la fecha.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de croquetas de calamares en su tinta! Sorprende a tus seres queridos con este plato exquisito y no olvides experimentar con diferentes salsas y acompañamientos para crear una experiencia culinaria única.