Si eres un amante de la cocina y te apasiona descubrir nuevos sabores y recetas, seguro que las tortillitas de gambas no pueden faltar en tu repertorio. Estas deliciosas y crujientes tortitas de mariscos son un verdadero manjar que combina a la perfección la frescura de las gambas con una masa ligera y en su punto de fritura. En este artículo, te vamos a enseñar cómo hacerlas paso a paso para que puedas disfrutarlas en casa y sorprender a tus familiares y amigos con tu talento culinario.
Ingredientes para hacer tortillitas de gambas
Antes de comenzar con la preparación de las tortillitas, es importante tener todos los ingredientes listos. Aquí tienes los ingredientes básicos que necesitarás para esta receta:
- 200 gramos de gambas peladas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 120 gramos de harina de trigo
- 150 ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lo primero que debes hacer es pelar las gambas y retirar su cabeza y cáscara. Puedes dejar algunas gambas con la cola para decorar las tortillitas. Luego, pica finamente la cebolla y los ajos. Si lo prefieres, puedes usar una picadora para ahorrar tiempo.
Paso 2: Preparación de la masa
En un bol, mezcla la harina con el huevo y añade poco a poco el agua. Remueve con unas varillas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Agrega la cebolla y los ajos picados a la masa y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 3: Incorporación de las gambas a la masa
Añade las gambas peladas a la masa y mezcla suavemente para que se integren con el resto de los ingredientes. Asegúrate de que todas las gambas estén bien cubiertas de la masa para obtener el mejor sabor en cada bocado.
Paso 4: Calentar el aceite y freír
En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Puedes utilizar una freidora si lo prefieres. Cuando el aceite esté caliente, ve añadiendo cucharadas de masa con cuidado para formar las tortillitas. Deja que se doren por ambos lados hasta que estén crujientes y doradas.
Paso 5: Escurrir y servir
Una vez que las tortillitas estén listas, retíralas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve las tortillitas calientes y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos adicionales
– Puedes acompañar las tortillitas de gambas con una salsa casera, como alioli o salsa tártara.
– Si no tienes gambas frescas, también puedes utilizar gambas congeladas previamente descongeladas.
– Asegúrate de utilizar un aceite de oliva de calidad para freír las tortillitas y conseguir un sabor más auténtico.
1. ¿Puedo sustituir las gambas por otro marisco?
Si no eres fanático de las gambas, puedes utilizar otros mariscos como langostinos o camarones para preparar estas tortillitas. El resultado será igual de delicioso.
2. ¿Puedo hacer la masa con otro tipo de harina?
Si tienes alguna intolerancia o preferencia por otro tipo de harinas, puedes probar a utilizar harina de garbanzo o harina de maíz en lugar de la harina de trigo.
3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar las tortillitas?
Las tortillitas de gambas se deben consumir preferiblemente recién hechas, pero si te sobran, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de consumirlas nuevamente, te recomendamos calentarlas en el horno para que recobren su textura crujiente.
¡Ahora ya conoces todos los secretos para preparar unas deliciosas tortillitas de gambas! No dudes en sorprender a tus seres queridos con esta receta fácil y rápida de hacer. ¡Buen provecho!