La sepia a la plancha es un plato clásico de la gastronomía mediterránea que conquista por su sabor y textura. Aprender a preparar una sepia tierna a la plancha es más sencillo de lo que parece, ¡y aquí te guiaremos paso a paso para que logres un resultado delicioso! Sigue cada uno de estos pasos detallados y pronto podrás disfrutar de esta exquisitez en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes para la sepia a la plancha
Para comenzar con nuestra receta de sepia a la plancha, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
– 1 sepia fresca
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta
– Limón
– Perejil picado
– Ajo (opcional)
Paso 1: Preparación de la sepia
Comienza por limpiar la sepia bajo agua fría, retirando la piel, las vísceras y la bolsa de tinta si es que la tiene. Luego, córtala en trozos del tamaño deseado. Puedes pedir en tu pescadería que te la limpien si prefieres evitar este paso.
Paso 2: Aderezar la sepia a la plancha
Sazona los trozos de sepia con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva, perejil picado y ajo si lo prefieres. Deja marinar por unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 3: Calentar la plancha
Calienta la plancha a fuego medio-alto y asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la sepia. Puedes untarla ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Paso 4: Cocinar la sepia
Coloca los trozos de sepia en la plancha caliente y cocina por unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos. Evita sobre cocinarla para mantener su jugosidad.
Paso 5: Servir la sepia a la plancha
Una vez la sepia esté lista, retírala de la plancha y exprime un poco de limón por encima. Puedes decorar con más perejil picado y acompañar con una ensalada fresca o patatas al horno.
Consejos adicionales para una sepia perfecta
– El secreto de una buena sepia a la plancha está en no cocinarla en exceso para mantener su suavidad y sabor original.
– Puedes añadir un toque de ajo picado o pimentón dulce para potenciar el sabor de la sepia.
– Si no tienes plancha, puedes utilizar una sartén antiadherente como alternativa.
¿Cuál es la mejor temporada para comprar sepia fresca?
La sepia es más abundante en los meses de otoño e invierno, por lo que suele ser la mejor temporada para adquirirla fresca y en su punto.
¿Se puede congelar la sepia?
Sí, puedes congelar la sepia para conservarla por más tiempo. Asegúrate de limpiarla y cortarla antes de congelarla en porciones individuales.
¿Cuánto tiempo debo dejar marinar la sepia antes de cocinarla?
Con unos 15-20 minutos de marinado es suficiente para que los sabores se impregnen en la sepia antes de cocinarla a la plancha.
¡Esperamos que estos pasos te hayan sido útiles para lograr una deliciosa sepia a la plancha tierna en casa! ¿Te animas a poner en práctica esta receta y sorprender a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición mediterránea? La sepia a la plancha es una opción versátil que se adapta a diferentes acompañamientos, ¡experimenta y disfruta de la cocina en todo su esplendor!