Ingredientes:
- 1 kg de chipirones frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
1. Limpia los chipirones. Retira las vísceras y la pluma. Enjuágalos bien y escúrrelos.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
3. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio.
4. Añade la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados.
5. Agrega los chipirones y cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo constantemente.
6. Vierte el vino blanco sobre los chipirones y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
7. Añade el tomate frito, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Mezcla bien todos los ingredientes.
8. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que los chipirones se cocinen en su propio jugo durante aproximadamente 40-45 minutos. Asegúrate de remover de vez en cuando para evitar que se peguen.
9. Pasado ese tiempo, retira la tapa y sube el fuego a medio-alto para que la salsa se reduzca y espese. Remueve constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
10. Sirve los chipirones en su tinta calientes y disfruta de este plato irresistible.
Otras formas de preparar chipirones en su tinta:
Si te gusta experimentar en la cocina, aquí te dejamos algunas variantes de la receta clásica de chipirones en su tinta:
Chipirones en su tinta con arroz negro:
Prepara un delicioso arroz negro y añade los chipirones en su tinta a la hora de servir. El arroz absorberá todos los sabores y aromas de los chipirones, creando un plato aún más delicioso.
Chipirones en su tinta rellenos:
Rellena los chipirones con una mezcla de gambas picadas, huevo duro y pan rallado. Cocínalos en su tinta siguiendo los mismos pasos de la receta original. El resultado será un plato con una explosión de sabores y texturas.
Chipirones en su tinta con ali oli:
Acompaña los chipirones en su tinta con una deliciosa salsa ali oli. La combinación del ali oli con la salsa de los chipirones crea una experiencia gustativa única.
¿Se pueden congelar los chipirones en su tinta?
Sí, puedes congelar los chipirones en su tinta una vez que estén cocinados. Asegúrate de dejar que la salsa se enfríe por completo antes de colocarlos en un recipiente adecuado para congelar. De esta manera, podrás disfrutar de este delicioso plato en cualquier momento.
¿Cuál es el mejor vino para cocinar chipirones en su tinta?
El vino blanco seco es la mejor opción para cocinar chipirones en su tinta, ya que ayuda a resaltar los sabores del plato sin añadir dulzor. Puedes utilizar un vino blanco joven y fresco para obtener mejores resultados.
¿Qué acompañamiento va bien con los chipirones en su tinta?
Los chipirones en su tinta son deliciosos y versátiles, por lo que puedes acompañarlos con diferentes guarniciones. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco, pan tostado con ajo, patatas al horno o una ensalada fresca.
Ahora que conoces la receta de chipirones en su tinta por David de Jorge, ¡no pierdas la oportunidad de disfrutar de este plato irresistible en casa!