Descubre el sabor tradicional en cada bocado
Las carrilleras de ternera son un plato que evoca recuerdos de la infancia, de esa cocina casera que nos transporta a momentos de calidez y sabor inigualable. La carne tierna y jugosa, cocida a fuego lento en una salsa aromática, es el verdadero tesoro culinario que nos regala la receta de la abuela. Hoy te invitamos a descubrir paso a paso cómo preparar unas carrilleras de ternera que conquistarán tu paladar y el de tus seres queridos.
Ingredientes para preparar las carrilleras de ternera
Antes de sumergirnos en la preparación de este exquisito plato, es importante contar con los ingredientes adecuados. Para sorprender a tu familia o amigos con unas carrilleras de ternera inolvidables, necesitarás:
- 4 carrilleras de ternera
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Harina
- Caldo de carne
- Vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero)
Paso a paso para preparar unas deliciosas carrilleras de ternera
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando finamente la cebolla, las zanahorias y los ajos. Estos vegetales serán la base aromática de la salsa que realzará el sabor de las carrilleras de ternera.
Paso 2: Dorar las carrilleras
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, dora las carrilleras previamente salpimentadas y enharinadas. Este paso es fundamental para sellar la carne y mantener sus jugos en su interior durante la cocción lenta.
Paso 3: Sofreír las verduras
Añade la cebolla, las zanahorias y los ajos picados a la cazuela donde doraste las carrilleras. Deja que se sofrían hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aportando todo su sabor al guiso.
Paso 4: Cocinar en vino tinto
Cuando las verduras estén listas, incorpora un buen chorro de vino tinto a la cazuela y deja que se reduzca, aportando profundidad de sabor a la salsa que acompañará a las carrilleras de ternera.
Paso 5: Cocción lenta y suculenta
Añade las carrilleras doradas nuevamente a la cazuela, cubre con caldo de carne y agrega las hierbas aromáticas. Deja que el guiso hierva a fuego lento, cocinando las carrilleras hasta que estén tiernas y se deshagan en cada bocado.
Disfruta de unas carrilleras de ternera con un toque casero
¡Y listo! Con estos sencillos pasos y unos pocos ingredientes, podrás deleitarte con unas carrilleras de ternera irresistibles, que te transportarán a sabores tradicionales y memorias gastronómicas inolvidables. Decídete a probar esta receta de la abuela y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y cariño.
¿Se pueden hacer las carrilleras de ternera con antelación?
Sí, las carrilleras de ternera son un plato que mejora su sabor al reposar, por lo que puedes prepararlas con antelación y calentarlas justo antes de servir para disfrutar de todo su esplendor.
¿Qué acompañamiento recomiendas para las carrilleras de ternera?
Las carrilleras de ternera combinan a la perfección con puré de patatas, arroz blanco o unas verduras asadas. Elige tu acompañamiento favorito para crear una experiencia gastronómica completa.